導(dǎo)讀煮荷包蛋，涼水下鍋還是沸水下鍋，不少人搞錯(cuò)了，難怪散花不緊實(shí)荷包蛋是我們平時(shí)生活中比較常見，可以用油來煎，也可以用水來煮，每種做法都有它獨(dú)特的口感。在我家，....

煮荷包蛋，涼水下鍋還是沸水下鍋，不少人搞錯(cuò)了，難怪散花不緊實(shí)

荷包蛋是我們平時(shí)生活中比較常見，可以用油來煎，也可以用水來煮，每種做法都有它獨(dú)特的口感。在我家，水煮荷包蛋比較常見，北方人喜歡吃面食，早餐也不例外，所以我家的早餐經(jīng)常會(huì)是一碗清湯面，搭配上兩個(gè)荷包蛋，既營養(yǎng)又美味。

煮荷包蛋可能人人都會(huì)做，但要做得好吃又好看可沒那么容易。很多人煮荷包蛋的時(shí)候，都是水開直接下雞蛋，雞蛋很容易被沸騰的水花沖散，而且還會(huì)起很多白沫，有時(shí)雞蛋還不容易成形，本來準(zhǔn)備煮荷包蛋，最后卻煮成了雞蛋湯，很是尷尬。

其實(shí)，煮荷包蛋也是有技巧的。下面小編就為大家分享幾個(gè)煮荷包蛋的小技巧，學(xué)會(huì)這些技巧，包你做出的荷包蛋完整不起沫，好吃又好看。

---【水煮荷包蛋】---

1、雞蛋不可直接打入鍋中。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，在碗底加入少許清水，把一顆雞蛋打入碗中備用。雞蛋不要直接打入鍋中，直接打入鍋中的話很容易把雞蛋打散，而且還有可能把雞蛋皮打入鍋中，不好挑出，還是提前打入一個(gè)小碗中比較穩(wěn)妥。

2、雞蛋不能開水下鍋

鍋里加入適量清水，把水燒開以后關(guān)火，然后把碗中的雞蛋倒入鍋中，倒雞蛋的時(shí)候也要小心一點(diǎn)，盡量保持雞蛋原有的形態(tài)。千萬不能在水沸騰的時(shí)候下雞蛋，水沸騰的時(shí)候會(huì)有氣泡不斷冒出，而且沖擊力比較大，如果是新鮮的雞蛋，蛋清、蛋黃比較緊實(shí)一點(diǎn)的不容易被沖散，如果是稍微放久一點(diǎn)的雞蛋，很容易被沖成雞蛋花；當(dāng)然也不能涼水下鍋，一定要等水開后關(guān)火，等水面平靜后再倒入雞蛋。

3、蛋清凝固后開小火慢煮

雞蛋下入鍋中以后，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右，等到雞蛋表面定型后開火，保持中小火煮3-4分鐘左右，這個(gè)時(shí)候的蛋黃剛剛凝固，吃起來特別嫩。雞蛋下鍋以后，一定要等到雞蛋的蛋清定型后再開火煮，這樣煮出來的荷包蛋好吃又好看。

掌握以上三個(gè)小技巧，煮出來的荷包蛋緊實(shí)不散，好吃又好看，你學(xué)會(huì)了嗎。

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