導讀●●紅燒帶魚●●今日美食——紅燒帶魚今天分享一道人見人愛的硬菜，紅燒帶魚，絕對是新手學燒魚的第一道菜，喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！▼詳細步驟見下方覺得....

●●紅燒帶魚●●

今日美食——紅燒帶魚

今天分享一道人見人愛的硬菜，紅燒帶魚，絕對是新手學燒魚的第一道菜，喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！

▼詳細步驟見下方

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帶魚：400g

蔥、姜、蒜

干辣椒

配料：

食用油、料酒、鹽、紅燒汁、白糖

- Step 1 -

▲帶魚解凍后刷掉表面的銀皮，這樣可以減少腥味和嘌呤；

- Step 2 -

接著腌制一下，放入姜片蔥段

淋入1勺料酒

撒上1勺鹽

▲用手抓勻腌制10分鐘；

- Step 3-

鍋內放較多的油燒熱，放入蔥姜蒜、干辣椒，小火炸出香味

炸到蒜粒表面略微金黃時把香料盛出

再依次放入腌制好的帶魚段，小火慢慢炸

這一步需要花點時間，底面金黃后翻面

▲另一面也炸至金黃就可以盛出了；

- Step 4-

鍋內留2勺底油，放入剛才炸過的香料，帶魚段

淋入1勺紅燒汁，略微翻炒幾下把帶魚翻炒上色

接著加水至快沒過帶魚

放入1勺白糖，1小勺鹽

蓋上鍋蓋用小火燜煮15分鐘，讓帶魚燜煮入味

▲燜煮完成后放上蔥段，大火收汁入味就可以出鍋了；

- Step 5-

▲最后把鍋中的湯汁淋在帶魚上，這道紅燒帶魚就完成了。煎帶魚是一個很需要耐心的過程，一定要把帶魚煎至金黃酥脆，最后燒出來的帶魚才會更入味更好吃！