導讀藕又稱蓮藕，具有除煩解渴、滋陰強體、通便止瀉等功效，作為日常炒菜的好選擇推薦給大家。Byyaya1216用料藕1個香蔥3棵花椒面（或花椒粒）適量白醋適量白糖....

藕又稱蓮藕，具有除煩解渴、滋陰強體、通便止瀉等功效，作為日常炒菜的好選擇推薦給大家。

By yaya1216

用料

• 藕 1個
• 香蔥 3棵
• 花椒面（或花椒粒） 適量
• 白醋 適量
• 白糖 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

做法步驟

1、藕去皮后切成丁，別太大就行。然后把香蔥也切好。

2、藕丁沖洗干凈后泡在清水里

3、鍋里加食用油加熱到六成熱時，調成小火加入花椒粉（或花椒粒待炸出香味鏟出來扔掉）

4、油熱加入切好的香蔥爆香

5、加入泡過的藕丁翻炒，同時火力調到中火

6、藕丁易熟，翻炒2～3分鐘后加入一湯匙白醋、少量白糖和生抽，稍許翻炒后加入適量鹽和雞精，翻炒均勻

7、關火裝盤

小貼士

藕易熟，在炒制階段可以嘗嘗看有沒有熟不一定非要3分鐘。

藕的營養功效

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝臟的運動。

3.改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的飲食禁忌

煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

由于藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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