紫薯是天然的還是轉(zhuǎn)基因水都煮成紫色的紫薯

發(fā)布時(shí)間：2025-10-22閱讀(6)

導(dǎo)讀現(xiàn)在我們?nèi)コ匈徫锏臅r(shí)候，經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)各種“樣式奇怪”的蔬菜水果，有渾身色彩斑斕的玉米，有顏色深紫色的花生米，有紫色的甘藍(lán)，有拇指大小的西瓜等等，這些蔬菜瓜果....

現(xiàn)在我們?nèi)コ匈徫锏臅r(shí)候，經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)各種“樣式奇怪”的蔬菜水果，有渾身色彩斑斕的玉米，有顏色深紫色的花生米，有紫色的甘藍(lán)，有拇指大小的西瓜等等，這些蔬菜瓜果形態(tài)各異，都與我們傳統(tǒng)的認(rèn)知不同，于是就有了一個(gè)轉(zhuǎn)基因的名頭。以上食物究竟是不是轉(zhuǎn)基因的咱先不談，本篇來跟大家說說，紫薯，到底是不是轉(zhuǎn)基因食物？

我們常吃的地瓜，也叫紅薯，顧名思義，外皮是偏紅色的。而紫薯不僅外皮是紫色，連里面的果肉也是鮮艷的紫色，甚至煮出來之后，水都是深紫色的，看起來有那么點(diǎn)“不正常”。再加上現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因的說法盛行，使得很多人對于紫薯都敬而遠(yuǎn)之，那么，紫薯真的是轉(zhuǎn)基因嗎？

首先我們要知道，番薯的種類有很多。而紫薯，是番薯中的一種。我國的紫薯，最初是在2002年從日本引進(jìn)，后經(jīng)過農(nóng)科院的幾代雜交，所培育出來的優(yōu)良品種。而早在1984年，由幾十位全國知名的番薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學(xué)》中，就明確地指出了：番薯的顏色，可以分為紫色、桔紅色、杏黃色、黃色、白等。可能要有朋友會說，經(jīng)過雜交培育出來的東西，那不就是轉(zhuǎn)基因嗎？其實(shí)這是錯(cuò)誤的想法。雜交和轉(zhuǎn)基因的概念就不是一回事。

轉(zhuǎn)基因和雜交的區(qū)別

首先，雜交指的是同種生物在遺傳上有差異，然后通過相互交流的方式來實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，從而產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的生物。說直白點(diǎn)就是，用不同品種的番薯，通過雜交來產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的番薯。我國的地理環(huán)境與日本是不同的，這種番薯從日本引進(jìn)了之后，為了使它能夠更好的適應(yīng)國內(nèi)的生長環(huán)境，就需要用本地的番薯和引進(jìn)的紫薯進(jìn)行雜交，從而培育出更適合國內(nèi)環(huán)境、更加優(yōu)質(zhì)的紫薯。而雜交物種中，最為出名的，就是袁隆平院士所培育出的雜交水稻了。

再說轉(zhuǎn)基因。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的目標(biāo)性很強(qiáng)，它可以實(shí)現(xiàn)跨物種間的特定基因轉(zhuǎn)移。說白了就是把一種生物的優(yōu)質(zhì)基因，轉(zhuǎn)移到另一種在這個(gè)基因上恰好不那么優(yōu)質(zhì)的生物上，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)基因的互補(bǔ)。

轉(zhuǎn)基因和雜交之間的區(qū)別：

1、雜交是同物種之間進(jìn)行雜交，而轉(zhuǎn)基因是跨物種，比如說不同種的植物，甚至是植物和動物之間進(jìn)行基因重組

2、雜交是進(jìn)行批量的自然的遺傳物質(zhì)重組，而轉(zhuǎn)基因是專門挑選優(yōu)質(zhì)的基因，進(jìn)行重組。雖然說轉(zhuǎn)基因培育出來的物種可能會很優(yōu)質(zhì)，但是畢竟違背了自然法則。食物轉(zhuǎn)基因了，食用者卻沒有轉(zhuǎn)基因，沒有相適應(yīng)的能力，那吃了之后會如何？誰都不知道。所以這也是為什么人們談轉(zhuǎn)基因色變的原因

為了更加的直觀，我們舉例來說明：

雜交就是像袁隆平院士那樣，用不同的水稻雜交，擇優(yōu)培育。不太恰當(dāng)?shù)睦邮牵煌瑖业娜酥g聯(lián)姻，生出來的孩子在外形上，也不全是本國人的樣子，可能會更加的好看。

而轉(zhuǎn)基因，就好比是用獅子和老虎一起培育出來的獅虎獸，兼具獅子和老虎的特征，但是卻不具有生育能力。當(dāng)然還有更加過分的，這里就不說了。

獅虎獸

紫薯不是轉(zhuǎn)基因食物！

看到這大家應(yīng)該明白了吧？紫薯是和雜交水稻一樣的產(chǎn)物，它并不是轉(zhuǎn)基因食物！而它的顏色，也是天然所表達(dá)出來的，沒有毒副作用，不是人工干預(yù)的，更不是什么加了染料。我們在煮紫薯的時(shí)候，之所以水會呈現(xiàn)出深紫色，其實(shí)是因?yàn)樗锩婧幸环N對人體十分有益的營養(yǎng)元素——花青素。花青素易溶于水，煮的時(shí)候和水混合在一起，就變成了了紫色。

紫薯所含的營養(yǎng)價(jià)值

紫薯除了包含其他番薯所含的營養(yǎng)之外，還獨(dú)有一種對人體十分有益的營養(yǎng)元素，它就是花青素。花青素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，具有清除自由基的作用，對于愛美人士來說，花青素可謂是“可以口服的護(hù)膚品”！而且它還有很強(qiáng)的抗突變作用，使身體機(jī)能更加的穩(wěn)定！