導讀#10月吃什么##美食測評團#蘿卜一年四季都有，而“秋冬蘿卜類型”通常夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60-100天，所以現在正是秋冬蘿卜的收獲季節。“冬....

#10月吃什么##美食測評團#

蘿卜一年四季都有，而“秋冬蘿卜類型”通常夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60-100天，所以現在正是秋冬蘿卜的收獲季節。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這是諺語已經深入人心，蘿卜便成了家家戶戶飯桌上的常客。

在中國民間，蘿卜素有“小人參”的美稱，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

蘿卜價錢不高，現在白蘿卜就2塊多錢一斤。秋冬季節，人們常用蘿卜燉骨頭湯，或者紅燒肉燉蘿卜 ，也有把蘿卜洗洗干凈切成小塊，曬成蘿卜干的吃法。

我家就常用蘿卜燉湯吃，或者蘿卜燒芋頭，蘿卜燒紅燒肉，今天我把蘿卜換個吃法，把蘿卜去皮炒著吃，香脆又爽口，好吃的停不下來，下面就把做法分享給大家。

【材料】白蘿卜一根，香蔥兩根，蒜頭兩瓣，紅椒一個

【做法】

先把一根長白蘿卜洗干凈，去皮，

再把蘿卜斜著切成片，

再把片切成絲，蘿卜絲切的稍微粗一點。

加一勺鹽把蘿卜絲抓一下，腌制2分鐘，擠出水分。

蘿卜絲盡量擠得干一點，你會發現腌制過后的蘿卜，這時變得透明。

把小蔥切碎，蒜頭剁碎，紅椒切成絲備用。

鍋里倒油，先放入蒜頭炸香，再倒入碧綠的小蔥炸出香味，再倒入紅椒翻炒。

這個過程要小火，防止蔥蒜炸焦。

然后倒入蘿卜絲翻炒10下。

能看出蘿卜絲表面被蔥油包裹，聞到蘿卜絲吸收蔥油蒜的香味。

繼續翻炒十下，讓蘿卜斷生。

倒入一勺蠔油翻炒10下。

再倒入生抽翻炒10下，蘿卜絲有些微微發紅，加味精，起鍋裝盤。

整個過程最多就10分鐘，炒蘿卜絲就做好了。

吃一口，鮮香脆，還微微有些甜，好吃的停不下來，真過癮！

小貼士：

1炒蘿卜絲之前，蘿卜絲要切的稍微粗一點，這樣下鍋不至于被炒爛。

2蘿卜絲腌制時盡量擠干水分。

3蘿卜絲下鍋前一定要先炸蔥和蒜起香。

4中途加蠔油和醬油，快速翻炒入味。

這道炒蘿卜絲看似簡單又不簡單，炒好了鮮香脆，口口好吃，真過癮！

以上就是我分享的炒蘿卜絲的做法，喜歡你就收藏吧！祝您生活愉快！

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