導(dǎo)讀秋葵炒雞蛋，是一道家常菜，我家孩子很喜歡吃。雞蛋是豆果提供的圣迪樂(lè)村雞蛋，這里的雞蛋特別新鮮，五谷雞蛋，味道很香，孩子愛(ài)吃。謝謝豆果！Bysourcehe【....

秋葵炒雞蛋，是一道家常菜，我家孩子很喜歡吃。雞蛋是豆果提供的 圣迪樂(lè)村雞蛋 ，這里的雞蛋特別新鮮，五谷雞蛋，味道很香，孩子愛(ài)吃。謝謝豆果！

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用料

• 雞蛋 3個(gè)
• 秋葵 250克
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、食材： 秋葵、圣迪樂(lè)村雞蛋、食用鹽、大蒜、食用油。其中大蒜可以根據(jù)自己喜歡放，不喜歡吃大蒜的可以不放。

2、新鮮的秋葵，用牙刷刷去表面上毛，然后用清水沖洗干凈，瀝干水。

3、煮鍋倒入適量的飲用水，蓋上蓋子煮沸之后，放入秋葵，用旺火汆燙，顏色變深就要撈出，快速過(guò)冷水。

4、冷卻之后的秋葵，瀝干水切好備用。炒雞蛋的秋葵橫切比較好看，斜切適合炒肉。

5、雞蛋打入一個(gè)陶瓷大碗里，用筷子順時(shí)間，攪拌均勻。雞蛋要用陶瓷碗或玻璃，用不銹鋼的盤(pán)子雞蛋會(huì)發(fā)黑哦。

6、炒鍋燒熱，倒入適量油，快速倒入雞蛋，炒至凝固狀態(tài)，盛出即可。

7、鍋再次燒熱，倒入少許食用油，放蒜末煸炒香，接著轉(zhuǎn)為旺火，倒入秋葵，爆炒片刻。

8、把炒熟的雞蛋倒入鍋里，接著放點(diǎn)食用鹽，最后翻炒均勻，一道美味的秋葵炒蛋就做好了。

9、香噴噴的秋葵炒雞蛋就做好了

小貼士

1. 優(yōu)質(zhì)的雞蛋，蛋黃的顏色比較深，雞蛋最好在三十天能吃完，如果放冰箱也一樣，看上去沒(méi)壞，但是口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)發(fā)生變化。2.秋葵的要選購(gòu)嫩秋葵，筆直翠綠，大小均勻，無(wú)蟲(chóng)眼。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效

1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。

6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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