導(dǎo)讀每天更新一道家常菜的做法，請(qǐng)關(guān)注回家做美食，讓你愛(ài)上回家做美食！對(duì)于鯉魚(yú)大家都知道，是現(xiàn)在人們常吃的一種魚(yú)類，無(wú)論是在什么樣的情況下，它都是能夠生存的，并且....

每天更新一道家常菜的做法，請(qǐng)關(guān)注回家做美食，讓你愛(ài)上回家做美食！

對(duì)于鯉魚(yú)大家都知道，是現(xiàn)在人們常吃的一種魚(yú)類，無(wú)論是在什么樣的情況下，它都是能夠生存的，并且所產(chǎn)的卵數(shù)量很多。鯉魚(yú)的壽命也是很長(zhǎng)的，在人工飼養(yǎng)的情況下，能夠活到三十五年以上，甚至更長(zhǎng)。

記得前不久有一個(gè)新聞，說(shuō)是在非洲一種魚(yú)類很是“猖狂”，快要把人類居住的地方給霸占了，當(dāng)然這是比較夸張的，只是把所有的河流給霸占了而已。因?yàn)樗鼈兊臄?shù)量實(shí)在是太多了，當(dāng)?shù)囟寄盟鼈儧](méi)有辦法，甚至還請(qǐng)求我們國(guó)人來(lái)吃掉它，它就是鯉魚(yú)。

鯉魚(yú)的肉確實(shí)很好吃，但是非洲那里的環(huán)境實(shí)在是太差了，都知道，那里一部分的人都是喜歡直接在河里洗澡洗衣服，然后還要喝河里的水。在那樣情況下生活的鯉魚(yú)，真是不敢恭維啊，誰(shuí)有那么大的“勇氣”去吃它，想必沒(méi)人愿意吧。

就是因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)卵的速度很快數(shù)量很多，那里的人又不喜歡吃它，才會(huì)造成如今這樣，要是在咱們國(guó)家，絕對(duì)不會(huì)發(fā)生這樣的情況。

鯉魚(yú)的肉質(zhì)很是鮮美，刺也比較大，不像有的魚(yú)刺又小又密，即使再怎么小心有的時(shí)候也是會(huì)卡到。鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，其脂肪和蛋白質(zhì)也很多，對(duì)人體也有很大的幫助，像可以安胎和鎮(zhèn)驚，孕婦多吃它有很大的好處。

這樣來(lái)做鯉魚(yú)，可以讓味道變得更好，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。首先要挑選比較新鮮的鯉魚(yú)，要那種比較活潑的，并且身形看起來(lái)比較扁平結(jié)實(shí)的，這樣的魚(yú)肉多并且口感好。

備料：大蔥，姜，蒜，料酒，鹽，蠔油，生粉，剁辣椒，辣椒醬，黃豆醬，生抽，蒸魚(yú)豉油。

第一步，把買來(lái)的鯉魚(yú)處理干凈，把魚(yú)鱗使勁的刮掉。再把鯉魚(yú)的魚(yú)線慢慢的抽出來(lái)，然后在魚(yú)身上劃上那么幾刀，這樣能更好的入味，然后放進(jìn)盆里。

第二步，把蔥切成段，姜切片，蒜拍一下然后切成蒜末，把蔥姜蒜均勻的鋪在魚(yú)身上，然后撒上適量的鹽和蠔油，用手慢慢的揉搓，腌制幾分鐘，使其更加的入味。

第三步，鍋中倒入適量的油，大概沒(méi)過(guò)兩指的深度。

第四步，魚(yú)身上抹上一點(diǎn)生粉，油熱得差不多的時(shí)候把魚(yú)放進(jìn)去炸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢的炸。一直到兩面都變成金黃，撈出來(lái)放在盆里備用。

第五步，把大蒜姜全部剁碎，蔥切成蔥花，放在碗里備用。

第六步，準(zhǔn)備少許的剁辣椒，起鍋放油，等油熱后放入一些辣椒醬炒出香味，把大蒜生姜一起放進(jìn)去炒，在把剁辣椒放進(jìn)去炒香，放入一勺黃豆醬，再放點(diǎn)鹽和生抽。

第七步，慢慢的翻炒一小會(huì)直到炒出紅油，然后把汁淋到魚(yú)的上面，再倒點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，撒上準(zhǔn)備好的蔥花就可以了。

這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的紅燒鯉魚(yú)就做好了，做法很簡(jiǎn)單，自己在家也是可以做的，喜歡的朋友抓緊收藏吧。

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