導讀夏天就是屬于小龍蝦的季節(jié)，走街串巷或深夜的排擋，都是小龍蝦稱霸為王。鮮紅的色澤、誘人而鮮美的香氣，都是小龍蝦無比受歡迎的原因。夏天和幾個好友在大排檔里一聚，....

夏天就是屬于小龍蝦的季節(jié)，走街串巷或深夜的排擋，都是小龍蝦稱霸為王。鮮紅的色澤、誘人而鮮美的香氣，都是小龍蝦無比受歡迎的原因。夏天和幾個好友在大排檔里一聚，來上一盆小龍蝦，直接下手抓著吃，在就著冰啤酒，那叫一個暢快！

大家都喜歡吃小龍蝦，但是又嫌麻煩不愛處理，那么就買現(xiàn)成龍蝦尾一樣可以吃的過癮，今天小姿打帶來的是蒜蓉蝦尾，制作超級簡單，吃完用湯汁拌面也是超級美味呢！將龍蝦掰開，鮮嫩的蝦肉露出來，配以蒜香的湯汁，一口吃到嘴里，真是讓人欲罷不能！果然小龍蝦和夏天更配呢！

這份蒜香蝦尾雖然是放了啤酒，但一點也不苦澀。小朋友也可以吃，也不是很辣，但是超級下飯。小龍蝦肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，好吃不易胖，就算和牛肉作對比，它也沒在怕的！ 小龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，脂肪含量僅為0.2%；牛肉的蛋白質(zhì)含量20.2%，脂肪含量則為2.3%，所以放心大口吃龍蝦肉吧。

食材

冷凍蝦尾360克、蒜末23克、姜末10克、小米椒末20克

做法

1.水里放入少許白酒，放入龍蝦尾浸泡10分鐘左右清洗干凈。

2.鍋中加入比炒菜多2倍的油，7成熱放入蝦尾過油炸至外殼堅硬撈出備用，蝦殼變脆，肉會變得緊實Q彈（這步非常重要，決定最后好不好吃的關(guān)鍵）

3.鍋中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到變黃

3.倒入炸好的蝦尾翻炒均勻

4.加入200ml啤酒、1小勺鹽、1小勺糖、1大勺蠔油、1大勺生抽、1小勺雞精

5.蓋上蓋子，燉5分鐘左右

6.最后開大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可裝盤

這樣一碗外殼酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，咸鮮入味的蒜蓉蝦尾就做好了，比夜市做的還好吃，喜歡的朋友快去試試吧！

蝦尾甜辣之中依舊能品味出蝦肉本身的鮮嫩肥美，越吃越上癮，嘴巴停不下來，滲透到蝦肉里味道渾厚到難以名狀，吃完連手指上遺留下的汁都不想放過，超級無敵好吃，吃完龍蝦的湯一定要拌面哦！

小貼士

1.燒龍蝦的秘訣就是不放一滴水，只用啤酒燒

2.放白糖為了中和辣味及提鮮，如果不辣全程放半勺就行，具體看菜量和辣度了，可以自己嘗一下湯汁的味道酌情放

3.買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃

4.我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質(zhì)比較老，太小的肉質(zhì)太嫩，所以選擇大小適中的

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