導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關(guān)注！隨著社會的發(fā)展越來越多的海鮮進(jìn)入到我們內(nèi)陸地....

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關(guān)注！

隨著社會的發(fā)展越來越多的海鮮進(jìn)入到我們內(nèi)陸地區(qū)，特別是一到夏天，人們約上三五個好友，坐在夜市攤上，點(diǎn)上一些涼菜，一些熱菜，再來一盤小龍蝦，喝著啤酒聊著天，真是人生一大樂事。相信現(xiàn)在很多人都會喜歡吃小龍蝦。這兩年蝦尾又出現(xiàn)在人們的餐桌上。

但是蝦尾又是什么？龍蝦的頭部含有爪子之類的東西，現(xiàn)在越來越多的人們更喜歡吃蝦尾，蝦尾簡而言之，蝦尾就是將大蝦去掉頭部，剩下的部分我們就稱之為蝦尾。蝦尾是蝦身上最精華也最好吃的部分了，那蝦尾到底怎么做才好吃呢？

在外面的也是攤上買的蝦尾，很多人會吃了拉肚子或者是過敏，這是由于蝦尾沒有處理干凈導(dǎo)致的，所以今天小董跟媳婦一起去超市買了88塊錢的蝦尾，36一斤，媳婦說想吃麻辣口味的，今天小董就做一個麻辣蝦尾讓媳婦吃過癮，下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【麻辣蝦尾】——鮮香麻辣，

【主要食材】：蝦尾

【配料】：大蔥，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣醬，啤酒

【調(diào)料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，鹽，冰糖，胡椒粉

【具體制作步驟】：

1、處理蝦尾：先把蝦尾處理一下，蝦尾腥味特別重，將蝦尾處理好之后，加入清水多洗幾遍，清洗干凈之后撈出控水

2、腌制去腥：將蝦尾洗干凈之后加入料酒，給它去腥，抓拌均勻，腌制大約15分鐘左右

3、準(zhǔn)備配料：準(zhǔn)備一個大蔥，大蔥切成片，在切點(diǎn)姜，姜切成絲，在準(zhǔn)備一碗大蒜，將大蒜切成小塊，切幾個干辣椒，喜歡吃辣的可以多切點(diǎn)干辣椒，將干辣椒切成圈，在準(zhǔn)備點(diǎn)花椒，來點(diǎn)麻椒，準(zhǔn)備一個青辣椒，去頭去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盤中備用

4、烹飪蝦尾：鍋中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入蔥姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，炒出紅油之后放入蝦尾大火翻炒均勻，多炒一會，放點(diǎn)料酒去腥，在少來點(diǎn)生抽，沿鍋邊倒入啤酒

5、調(diào)味處理：下面開始調(diào)味，少放點(diǎn)鹽，放幾個冰糖，在來點(diǎn)胡椒粉，蓋上蓋子燜十分鐘，時間到了之后開鍋，然后放入青椒，這樣翻炒均勻，把青椒斷生，蝦尾出鍋了

好了今天的麻辣蝦尾就做好了，麻辣鮮香非常好吃，配著啤酒真的是非常過癮

【烹飪小貼士】：

1、蝦尾腥味比較重，買回來解凍之后建議泡在清水中，用牙刷把蝦尾清洗干凈，然后再用清水多清洗幾遍，然后用料酒腌制去腥，這樣做出來的蝦尾沒有腥味，口感更好。

2、如果是購買的新鮮的小龍蝦，建議把蝦尾后面的蝦線抽出來，這樣比較干凈衛(wèi)生；如果是冷凍的小龍蝦，蝦線是抽不出來，只能做好之后吃的時候把蝦線剝出來。

大家對于麻辣蝦尾有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！