導讀嗨，朋友們好，我是愛做美食的綠江味道，今天我想跟大家一起分享的是韭菜雞蛋做發面餅，韭菜不要只是炒雞蛋了，今天我給大家分享一種皮薄餡大的發面餅的做法，自從我學....

嗨，朋友們好，我是愛做美食的綠江味道，今天我想跟大家一起分享的是韭菜雞蛋做發面餅，韭菜不要只是炒雞蛋了，今天我給大家分享一種皮薄餡大的發面餅的做法，自從我學會了這個懶人做法，我家三天兩頭就做一次，又有營養又簡單，既能做早餐就能當午飯和晚飯的主食，每次做我家孩子都吃不夠，下面跟我來看看我是怎么制作的吧。

做好的餡餅成品圖

首先看看做好的餡餅的成品圖，是不是很有食欲呢？需要準備的食材有：180毫升開水，300克普通面粉， 15毫升玉米油，三個雞蛋，一把韭菜，食鹽蠔油五香粉各少許。

用開水把面燙一下揉成團

1.大碗里準備300克普通面粉，倒入180毫升剛燒開的開水，一邊倒一邊攪拌，攪拌大朵的面塊的時候，倒入15毫升玉米油，這個時候面已經不那么燙手了，然后趁熱開始下手揉面，揉成光滑柔軟的面團，蓋上蓋子松弛十分鐘。

雞蛋炒成雞蛋碎

2.碗中磕入三個雞蛋，這個肯定是母雞下的蛋哈，不是公雞蛋，放半勺食鹽，把雞蛋攪散。鍋中燒油，油熱了倒入攪好的雞蛋液，用筷子快速攪拌，炒成雞蛋碎放涼備用。

調陷

3.準備一把韭菜洗干凈后切成碎末裝在大碗里，先倒入食用油，攪拌均勻，這樣做是鎖住水分，拌好的餡料才會不出水，再倒入放涼的雞蛋碎，放一勺食鹽，半勺五香粉，放一點蠔油拌勻備用，這個是根據自己的喜好適量調制。放面板上

面餅包進餡料

4.把面取出來放面板上稍微揉一揉，切成大小一樣大的面劑子，把每個面劑子由外向里整理一下，揉圓后壓扁，用搟面杖搟成0.5厘米厚的圓餅，放入一勺調好的餡料，像包包子一樣收口捏緊，揉圓后壓扁.像這樣就可以。

電餅鐺中火烙

5.電餅鐺加熱后刷點油，家里沒有電餅鐺的話用平底鍋也可以，油熱后放入做好的餅坯，這個餅皮是非常柔軟的，用力壓也壓不破。烙至底部定型后，翻到另一面，用中火烙至兩面金黃，反復的多翻動幾次別糊了，烙至餅面鼓起這個餅就熟了，用鏟子按一按，里面有一股氣體，我們的餡餅就出鍋了。

皮薄餡大的餡餅

6.學會這樣做的餡餅，皮兒薄餡還大，掰開一個看看里面，餅皮非常的柔軟，餡料的味道也是非常的鮮美，早上起來只需要十幾分鐘就能吃上好吃的餡餅。輕松解決全家人的早餐，一點兒也不費勁，比外面賣的好吃多了。

這個餅的大小可以根據自己的喜好掌握，喜歡別的餡料的味道可以放其他的肉餡或者青菜，做法特別的簡單，保證你一次就能成功，新手也會零失敗，吃了一個還想吃，停不下來了，如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和轉發哦，還可以點擊我的頭像觀看完整視頻哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。