導讀帶魚可以說是一種非常好吃的魚類，因為它的肉質特別好，吃起來比較嫩，而且比較鮮香。但是如果做帶魚的方法不對，那么做出來的帶魚不僅很腥，而且口感也不鮮嫩了。今天....

帶魚可以說是一種非常好吃的魚類，因為它的肉質特別好，吃起來比較嫩，而且比較鮮香。但是如果做帶魚的方法不對，那么做出來的帶魚不僅很腥，而且口感也不鮮嫩了。今天就來教大家一道帶魚最好吃的做法，糖醋帶魚，這道糖醋帶魚的做法特別簡單，做出來之后酸辣開胃，而且這樣做出來的帶魚肉質特別鮮嫩，非常美味。

【糖醋帶魚】

【制作食材】帶魚，生姜，小蔥，料酒，食用鹽，雞蛋，淀粉，生抽，陳醋，白糖

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是糖醋帶魚。做起來特別簡單，吃起來酸辣開胃，肉質鮮嫩。先來把做糖醋帶魚的制作食材全部準備好，準備適量的帶魚，可以準備一條完整的帶魚，也可以準備已經切成段的帶魚段。然后多準備一點生姜和小蔥。接著準備適量的料酒，食用鹽，雞蛋，淀粉，生抽，陳醋和白糖。將這些糖醋帶魚的制作食材全部準備好了之后就可以開始它的烹飪了。

2、咱們先來處理一下帶魚，將帶魚充分清洗干凈，在洗帶魚之前要用小刀將帶魚的表皮刮干凈，帶魚刮去表皮之后可以去除很大一部分的腥味。如果你是準備的整條帶魚，那就需要先將帶魚處理干凈，比如說肚子里的內臟，還有魚鰓部分要徹底清洗干凈。帶魚的表皮用小刀刮去外皮之后，咱們將其放到一個大碗中。然后加入適量的清水將其清洗干凈。

3、把準備好的生姜切一半，然后切成姜絲，這一部分生姜，咱們用來去除帶魚的腥味，然后取來1/3準備好的小蔥，將小蔥切成蔥花。將切好的蔥花和生姜絲全部放入到帶魚中。接著再加入適量的食用鹽，料酒，然后抓勻腌制5分鐘時間去除帶魚的腥味。

4、5分鐘的時間到了之后咱們將里面的蔥姜全部挑出來，然后再向碗中倒入準備好的一個雞蛋，將它們攪散，要將雞蛋和帶魚段攪拌的均勻一點，讓帶魚段充分的裹上一層雞蛋液。帶魚段裹上雞蛋液之后咱們再將其放到淀粉中裹上一層淀粉，然后放到一個盤中備用。

5、準備一個干凈的空碗，向碗中放入適量的料酒，生抽，陳醋和白糖，然后將它們充分攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁，咱們做糖醋帶魚的料汁就已經做好了，接下來起鍋燒油。鍋中多放上一點食用油，然后將油燒熱。

6、鍋中油熱之后將帶魚段全部放進去，然后用小火慢慢煎，等到底面煎黃之后咱們翻一下面繼續煎，一直煎到兩面都變得焦黃之后就可以將其出鍋裝盤待用了。把蔥姜放到鍋中炒香，蔥姜切成小一點的塊狀即可，炒出香味之后倒入料汁，然后再把帶魚放進去，用小火慢慢燒，筷子不停的翻動，讓帶魚段充分吸收料汁，5分鐘之后關火出鍋裝盤，撒上蔥花就可以吃了。

【小貼士】

1、帶魚段去腥，兩個步驟是關鍵，第1步是將帶魚的表皮刮干凈，第二是將帶魚腌制一下。

2、在煎帶魚的時候要用小火慢慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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