導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道涼拌菜“麻辣土豆絲”。涼拌土豆絲是很受歡迎的餐前菜，清脆爽口，開胃解油膩，下酒佐餐都可以。我....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享一道涼拌菜“麻辣土豆絲”。

涼拌土豆絲是很受歡迎的餐前菜，清脆爽口，開胃解油膩，下酒佐餐都可以。我今天分享一道涼拌麻辣土豆絲，麻辣爽脆，越吃越想吃，配上紅色柿椒丁和香菜段，看著都有食欲。做法簡單，從準備到上桌不到10分鐘，在家可以嘗試做一下。一起看一下詳細步驟吧。

【麻辣土豆絲】

材料：土豆

輔料： 紅柿椒 香菜 花椒 大蒜

調料： 植物油 生抽 食鹽 雞精 辣椒面 熟白芝麻 白糖

做法：

1. 土豆削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細絲

2. 切好放入盆中，用清水洗干凈

3. 然后加入清水，滴入白醋浸泡5分鐘

4. 紅色柿椒，洗凈去蒂去籽切成細絲備用

5. 香菜一把洗干凈切成香菜段，放在小碗中備用

6. 燒一鍋開水，加入食鹽，白醋，給土豆絲焯水

7. 焯水10秒鐘左右控水撈出涼水

8. 大蒜幾粒，先拍散再剁成蒜末，放入耐高溫的小碗中，加入熟白芝麻，加入辣椒粉，喜歡吃辣就多放一點

9. 起鍋燒熱加入植物油，下入花椒爆香，制作花椒油澆在蒜末上激出香味

10. 加入食鹽，白糖，用勺子攪勻

11. 加入雞精繼續攪勻備用

12. 將紅色柿椒絲和香菜段放在控干水分的土豆絲上， 倒入準備好的辣椒油，用筷子拌勻

14. 裝盤美味即享

溫馨提示：

1、 土豆切成細絲，想偷懶可以借助工具擦成細絲

2、 土豆絲用清水洗凈，再加入白醋和清水浸泡5分鐘

3、 土豆絲焯水時，水燒開加入食鹽和白醋，焯水10秒鐘即可控水撈出

麻辣土豆絲可以熱炒，也可以涼拌，天熱了更適合涼拌，清脆爽口，麻辣入味，越吃越過癮，下酒佐餐都可以。倆土豆能做一大盤，加點紅色柿椒絲，香菜段，看著都有食欲，讓人眼前一亮。這道菜做法簡單，從準備到上桌10分鐘搞定。香辣過癮，越吃越想吃，希望您能夠喜歡。