導(dǎo)讀年夜飯必備還是用高壓鍋效果更好但是和我一樣目前餐具有限的也是可以做起來的。By熊貓的豆豆用料豬蹄兒5-10塊黃豆3湯勺蒜1瓣姜2片大蔥白2段大料2個(gè)花椒5-....

年夜飯必備 還是用高壓鍋效果更好 但是和我一樣目前餐具有限的 也是可以做起來的。

By 熊貓的豆豆

用料

• 豬蹄兒 5-10塊
• 黃豆 3湯勺
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 大蔥白 2段
• 大料 2個(gè)
• 花椒 5-10粒
• 香葉 2-5片
• 小米椒 1-2個(gè)
• 小香蔥 1根
• 鹽 1勺
• 紅糖 1-2勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、備好黃豆 清洗干凈 提前泡一個(gè)小時(shí) 將蒜切末 姜切片 蔥白切斷備好

2、將豬蹄兒放入冷水中 不要忘記加幾片姜 大火燒開

3、燒開后可以看到浮沫 將浮沫倒掉 將干凈的豬蹄兒挑出來

4、將鍋洗凈瀝干水分后 加油燒熱 加入花椒 大料 蒜末 姜片 蔥白 小米椒煸香，出香味后在鍋中加入豬蹄翻炒，再加入紅糖 老抽上色，顏色較為均勻后加入開水 同時(shí)再放入黃豆和香葉，等大火煮沸。（水量要能沒過豬蹄兒）開鍋后轉(zhuǎn)小火燜燉。

5、如果用高壓鍋 效果是最好的，如果用的普通的菜鍋，就多燉一會兒，這樣可以保證豬蹄肉質(zhì)松軟。期間可以根據(jù)口味再加一勺紅糖，直到最后差不多時(shí)加入一勺鹽大火收汁，撒入小香蔥段。就可以出鍋了。

6、最后根據(jù)需要再撒上小香蔥末 調(diào)一下菜品的顏色 一道美味的黃豆?fàn)F豬蹄兒就做好啦。

小貼士

如有需要中途加水要記開水哦 切記。

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