幾乎每個(gè)沿海居民，都會(huì)幾道海鮮家常菜，這些菜式雖然沒(méi)有什么花樣，但勝在做法簡(jiǎn)單、味道鮮美，吃一口既能讓人感到大海的美味，又能感到家的幸福，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于海鮮家常菜做法大全教程?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

海鮮家常菜做法大全教程

幾乎每個(gè)沿海居民，都會(huì)幾道海鮮家常菜，這些菜式雖然沒(méi)有什么花樣，但勝在做法簡(jiǎn)單、味道鮮美，吃一口既能讓人感到大海的美味，又能感到家的幸福。

清蒸黃魚(yú)

黃魚(yú)是黃海、東海的名產(chǎn)，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，而清蒸黃魚(yú)則是一道常見(jiàn)于沿海居民飯桌上的家常菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，十分容易上手。

配料：黃魚(yú)、蔥、姜絲、蒜瓣、鹽、味極鮮、料酒

1、黃魚(yú)先刮去魚(yú)鱗，去掉魚(yú)鰓，然后把魚(yú)的內(nèi)臟去掉，清洗干凈。蔥姜切絲、蒜切片。

3、魚(yú)身上都切一字刀，然后放一點(diǎn)鹽，將蔥姜絲放一點(diǎn)在魚(yú)肚里和身上，腌制幾分鐘。

4、將盤(pán)子里放入蔥姜絲、蒜片，把腌制好的魚(yú)放上去擺盤(pán)，然后加入少許鹽、味極鮮、料酒，再將蔥姜絲、蒜片放在魚(yú)上。

3、鍋里的水燒開(kāi)后，把魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸，大火蒸7-8分鐘后關(guān)火，稍燜一會(huì)兒即可開(kāi)鍋。

辣炒花蛤

配料：花蛤、大蔥、蒜、姜、干辣椒、鹽、料酒、糖、郫縣豆瓣醬

1、花蛤放在清水中，在水里放入一點(diǎn)鹽（或者可以加一點(diǎn)油），以促進(jìn)花蛤吐泥。花蛤洗的時(shí)候要反復(fù)搓洗幾遍。

2、干辣椒剪段，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花。

3、鍋內(nèi)倒入油，油溫后加姜絲、辣椒炒香，然后加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒。

4、將花蛤放入鍋中煸炒勻均，加入適量的鹽、料酒、糖，最后起鍋前將蔥花放入。

炒魷魚(yú)花

配料：魷魚(yú)、青紅椒、鹽、蠔油、蔥、姜

1、魷魚(yú)清洗干凈后將魷魚(yú)頭部分去掉，然后將魷魚(yú)身從中間剖開(kāi)。青椒紅椒切片，蔥姜切絲。

2、在魷魚(yú)身內(nèi)側(cè)打菱形花刀，注意不要把魷魚(yú)切斷，要保持連在一起。然后再切成片。

3、鍋內(nèi)加入水，燒開(kāi)后放入切好的魷魚(yú)片，用開(kāi)水將魷魚(yú)片燙成卷狀。

4、鍋內(nèi)放入油燒熱，蔥姜爆香，下入辣椒片翻炒半分鐘后，加入焯過(guò)水的魷魚(yú)卷，加入鹽和蠔油，翻炒一分鐘左右即可出鍋。

怎么樣，這幾道簡(jiǎn)單的海鮮家常菜，現(xiàn)在就可以試試~