導讀干吃湯圓軟糯不粘牙，低油低糖非常健康。做法簡單，不易失敗哦～By小施姐姐用料【湯圓皮】三象糯米粉200g玉米淀粉40g玉米油25g牛奶250g細砂糖20g【....

干吃湯圓軟糯不粘牙，低油低糖非常健康。做法簡單，不易失敗哦～

By 小施姐姐

用料

• 【湯圓皮】
• 三象糯米粉 200g
• 玉米淀粉 40g
• 玉米油 25g
• 牛奶 250g
• 細砂糖 20g
• 【餡料】
• 去核紅棗 80g
• 熟花生 150g
• 熟黑芝麻 30g
• 蜂蜜 35g
• 椰蓉 適量

做法步驟

1、準備食材

2、將免洗紅棗去核后切碎，水開后放入蒸鍋蒸10分鐘。水要一次給足，蒸完紅棗要繼續蒸湯圓皮。

3、蒸紅棗的同時將做湯圓皮的所有材料混合攪拌均勻，面糊比較濃稠，有流動性。

4、將蒸熟的紅棗取出

5、看看蒸鍋里水量夠不夠，不夠就加水，水開后再將湯圓面糊放入蒸鍋中繼續蒸20分鐘，挑開面糊沒有粉漿就是熟了。

6、蒸湯圓皮的同時，將冷卻的熟紅棗 熟花生 熟黑芝麻，放入破壁機。

7、攪拌磨碎

8、取出后加入1大茶匙蜂蜜，約35克。

9、邊混合邊揉捏，餡料能團成球，不散即可。

10、如用木質案板需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接買熟糕粉也行。像我這種硅膠墊則無需撒粉。

11、將湯圓皮取出，揉成光滑的面團。

12、將湯圓皮分成23g/個，搓圓；餡料分成13g/個，捏成團。

13、將餅皮壓扁后慢慢拉扯開，放上餡料。

14、包好餡料后，收口。

15、在椰蓉里打個滾

16、包好一個就滾一個，不然時間長了表皮會干，就粘不上椰蓉了。

17、左邊是時間放長了的，椰蓉粘不牢；右邊現包現滾的，椰蓉粘得滿滿的。

18、成品圖～

19、干吃湯圓Q彈香甜不粘牙，紅棗味很濃哦～

小貼士

1.椰蓉可以換成熟黑芝麻或熟白芝麻，或者可可粉、抹茶粉，隨你喜歡咯～ 2.干吃湯圓也可做好了直接滾上各種熟粉防粘，直接食用。 3.如果用木質案板，需要用熟粉防粘，這也會導致成品粘椰蓉粘不牢。可以將干吃湯圓在清水中沾一下，再在椰蓉中滾一圈即可。

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