導讀沒有電飯煲？沒問題！這個簡單的分步指南將指導您如何在沒有電飯煲的情況下煮飯。也不需要計時器！每次都是完美，蓬松的米飯。有電飯煲可以很方便。但是，在爐子上煮飯....

沒有電飯煲？ 沒問題！ 這個簡單的分步指南將指導您如何在沒有電飯煲的情況下煮飯。 也不需要計時器！ 每次都是完美，蓬松的米飯。

有電飯煲可以很方便。 但是，在爐子上煮飯也很簡單。 有人發現它比使用電飯煲更方便！

使用這種簡單的方法烹飪米飯的關鍵是使用具有重基部的鍋，以保持其良好的熱量。 我喜歡使用這些，因為我可以通過玻璃看到米飯烹飪。 你可以使用任何有重基（有蓋子）的鍋。

請記住，本指南僅適用于白米飯。 它適用于短粒，中粒或長粒白米。 糙米需要更多的水，需要更長的時間來煮。 我正在制作一篇關于在爐子上蒸糙米的單獨文章。 在此期間，您可以在我的食譜中找到如何在爐灶上蒸糙米的指南！

如果你使用普通量杯，一杯未煮過的米飯將產生約3杯米飯。 （旁注：如果您碰巧使用電飯煲附帶的量杯，它會略微減少，因為它通常約為3/4杯）。 這種測量不一定非精確，但它有助于了解它將產生多少份。 如果你對它感到滿意，你可以只注意你需要的大米量。

如何在爐灶上煮飯

1.將2杯未煮過的白米飯倒入裝有重底的鍋中。

2.用足夠的水填充鍋蓋米飯，然后用手指穿過米飯。 在鍋中旋轉米飯以幫助松開淀粉。

3.盡可能多地排出水。 慢慢倒出水，以避免倒出米飯。 重復3到4次或直到水變得不那么模糊。

4.在鍋中加入3杯淡水。

或者，這是一種更傳統的方法來測量煮飯所需的水：將中指或食指放在米飯頂部。 你的指尖幾乎不會碰到米飯。 水位應該在您的第一個關節所在的手指的第一個折痕線周圍。 我碰巧有很小的手，所以我確保它在我手指上的折痕上方大約2mm左右。

5.將鍋放在爐子上，加熱至中高溫，然后將其煮沸。

6.過了一會兒，大部分水都會被大米吸收或蒸發掉。 當你可以看到水剛剛從米面上吸收時（如下圖所示）并且在米面上形成了很少的“隕石坑”，將蓋子放在鍋上。

7.讓蓋子煮沸約10-20秒左右，然后關閉加熱。 蓋上蓋子讓米飯煮熟。 沒有P !! 大米將在大約15分鐘內完成。

8.當米飯煮熟后，用一雙筷子或米飯槳“碾”米飯。 這一步使米飯具有漂亮，“蓬松”的質感。

我通常做的是在我即將開始烹飪其余的菜肴時煮米飯。 一旦我把米飯的熱量關掉，我就把它蓋好，直到我準備好服務，然后我繼續準備剩下的飯菜。 我不需要設置計時器來提醒自己將米飯從爐子上取下來。 我把它留在那里直到我準備好了。

這里的所有都是它的！ 每次都是完美的米飯！

快樂的烹飪！