導讀對于不會做面食的“手殘黨”來說，無論多么簡單的面食，在他們眼中都是超級難的。就比如說日常生活中最常見的餃子，想吃個煎餃，既不會揉面，又不會搟皮，也不會調餡兒....

　　對于不會做面食的“手殘黨”來說，無論多么簡單的面食，在他們眼中都是超級難的。就比如說日常生活中最常見的餃子，想吃個煎餃，既不會揉面，又不會搟皮，也不會調餡兒，更加不會包餃子，連面粉與水的比例都很難掌握好，這可怎么辦呢?

　　那我今天給大家帶來的這款冰花脆皮煎餃一定適合你，不需要自己揉面，去店里買現成的餃子皮就可以了，從餡料到包法都特別的簡單，一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　圓形餃子皮，韭菜，鹽，油，水，水淀粉。

　　做法：

　　摘除韭菜的黃葉，把韭菜洗凈，切成細末。

　　將切好的韭菜放入大碗中，先加一勺量的油，攪拌均勻。

　　待韭菜末上面都沾滿油以后，再加入適量的鹽攪拌均勻，調味。

　　取一張餃子皮，平鋪，中間放上韭菜餡，把皮子周邊抹上一點水，將皮子對折。

　　在對折好的皮子邊上再抹一點水，繼續對折皮子，把重疊部分的皮子捏緊。

　　鍋內倒油，放入煎餃煎一下。

　　煎到煎餃底面發黃發脆，倒出鍋內多余的油，加入半碗清水，開大火，蓋上鍋蓋燜制。

　　等鍋內水分不多以后，倒入半碗比較稀的水淀粉，蓋上鍋蓋繼續燜制。

　　聽到鍋內有油炸裂的聲音，證明鍋內的水分不多了，轉小火燜。

　　直到將鍋內的水分全部收干后，關火，這時候就可以看到好看的脆皮底子，扣入一個盤子，倒扣鍋，把脆皮煎餃扣在盤子里。

　　這道脆皮煎餃就做好了，我做的這道煎餃不需要自己揉面，餡兒只需要用到韭菜。如果不會切末，也可以用絞肉機絞碎。韭菜餡中先加油，就不容易出水；餃子皮不需要特別的包法，只需要對疊兩次就可以了。最后加的半碗水淀粉，就是起脆皮冰花脆皮的關鍵，水淀粉一定要稀，不要太稠，半碗水加半湯勺量的淀粉就可以了。