導讀大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積....

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

進入深秋，大部分樹葉都開始漸漸變黃了。秋風吹過，一片片秋葉飄落在空中，像一只只飛舞的蝴蝶，特別美麗。秋收過后，很多露天種植的蔬菜和作物都過季了。每到這個時節，在農村的田間和路邊，有一種野菜依然生長得特別旺盛，它就是薺菜。也許你會說，薺菜不是只有春天才有嗎？其實不然，薺菜除了冬天以外，春、夏、秋都可以挖到。

秋季的10-11月，正是薺菜的生長旺季。秋天的薺菜耐寒能力強，生長期比較長，相比春天的薺菜，顏色更翠綠，葉子更肥嫩，吃起來味道也更鮮美。薺菜營養豐富，它的蛋白質含量在各類蔬菜中名列前茅，薺菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣等營養物質，常吃薺菜可以促進腸胃蠕動、促消化、增強人體免疫力、對眼睛也特別好！薺菜最鮮美的做法，莫過于薺菜水餃了！今天，廚娘就與大家分享一下薺菜餃子的做法！

【薺菜水餃】

準備食材：薺菜、面粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、蠔油、花生油。

具體做法步驟如下：

第一步：薺菜摘掉老葉后，清洗干凈，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，下入薺菜，焯一下水，薺菜下鍋以后，攪拌均勻。焯水一分鐘后，將薺菜撈出，裝入盛有涼水的盆內過涼。

第二步：絞肉機內加入適量的五花肉塊，加入適量的蔥和姜，將五花肉絞成肉餡后，將肉餡裝入盆中，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，加入適量的蠔油，加入適量的花生油，朝一個方向攪拌均勻后，腌制20分鐘，讓肉餡入味。

第三步：薺菜過涼后，擠干水分，放在案板上，切成碎末，取幾根韭菜，切成小段后，和薺菜一起，裝入盛有肉餡的盆內，加點韭菜可以讓薺菜餃子吃起來更好吃。

第四步：將和好的面取出，揉一下，搓成長條，切成大小均勻的餃子劑，在餃子劑上撒上適量的面粉，按壓一下，取一個餃子劑，用搟面杖搟成中間厚四周薄的餃子皮。

第五步：餃子皮全部搟好以后，再調菜餡，這樣菜餡不易出水。將薺菜和肉餡，朝一個方向，攪拌到一起，取一個餃子皮，加入適量的菜餡，將菜餡包起來，雙手虎口按壓一下，一個薺菜餃子就包好了。

第六步：鍋內加水燒開，下入餃子，餃子全部下鍋后，用漏勺推動一下，防止餃子粘鍋底，煮3個開，中間加兩次涼水，煮至餃子皮全部鼓起，餃子就煮熟了，可以出鍋了！

一道營養美味的薺菜水餃就做好了，現在正是薺菜最肥嫩的季節，喜歡吃薺菜的朋友，趁現在薺菜正當季，趕快挖一些薺菜回家，做給家人吃吧！

您喜歡吃薺菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這里，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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