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錢(qián)江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾?施雯

在蘭花種質(zhì)資源豐富的浙江，大多數(shù)蘭花是冬春季開(kāi)花的，有朵奇葩蘭卻在初夏花開(kāi)滿枝，它就是大名鼎鼎的浙派“仙草”——鐵皮石斛。

“仙草”在浙江要長(zhǎng)3年半才能采收，每年開(kāi)花在5-6月。

新品種“奇潤(rùn)”鐵皮石斛

進(jìn)入7月，人工栽培的鐵皮石斛，鮮花烘干后銷售，而石斛鮮條一年四季都在賣。

在杭州淳安種“仙草”的應(yīng)淑紅說(shuō)：“6-9月，因?yàn)樘鞖鈺r(shí)常高溫干燥，大棚里的鐵皮石斛一天澆水1-2次，水分多會(huì)影響鮮條口感，吃起來(lái)沒(méi)有冬春那么粘稠，而且有股酸酸澀澀的青草味。”

因?yàn)楹驼憬∞r(nóng)科院園藝所郭方其團(tuán)隊(duì)的合作，這兩年，應(yīng)淑紅的鐵皮石斛鮮條的品質(zhì)得到很大改善。

“我們種了省農(nóng)科院的新品種‘奇潤(rùn)’鐵皮石斛，還有省內(nèi)其它幾個(gè)品種，‘奇潤(rùn)’的鮮條吃起來(lái)口感無(wú)渣，一年四季都好吃，夏天也不會(huì)酸澀，是目前我們吃到口感最好的品種。”應(yīng)淑紅說(shuō)

1】相比五六年前價(jià)格腰斬

百元一斤實(shí)現(xiàn)“仙草”自由

在鐵皮石斛人工栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)源地溫州樂(lè)清，種了10來(lái)年“仙草”的老洪3年前轉(zhuǎn)戰(zhàn)云南。

“云南也有鐵皮石斛，比如有個(gè)品種叫廣南石斛就很有名，但是味道，還是我們浙江的好。”

老洪在云南種的石斛也是浙江品種，“那里長(zhǎng)得更快，產(chǎn)量能翻倍。樂(lè)清老家的鐵皮石斛畝產(chǎn)只有600斤，到了云南一畝就能種出1000-2000斤。”

相比五六年前，鐵皮石斛的價(jià)格現(xiàn)在只有一半，老洪說(shuō)：“云南批發(fā)90元/斤，老家也就100-110元/斤。”

“夏天人體新陳代謝旺盛，比較適合吃鐵皮石斛鮮條鮮花，我身邊有朋友做老師，喉嚨不舒服的時(shí)候，就用鮮條切碎泡水，喝上兩三天喉嚨就舒服了。”省農(nóng)科院郭方其研究員說(shuō)。

初夏是鐵皮石斛新花上市季，通常14斤鮮花能烘干成1斤干花，閑余之時(shí)喝杯香氣四溢的鐵皮石斛花茶，也是消暑的不錯(cuò)選擇。

在省農(nóng)科院基地，小時(shí)新聞?dòng)浾咭?jiàn)了來(lái)自云南、浙江、福建、廣西和安徽的鐵皮石斛品種。

不同來(lái)源品種在外觀有明顯區(qū)別，有的品種莖稈很細(xì)，有點(diǎn)則比較粗壯，有些皮色是青的，有些是紅色，有點(diǎn)帶有鐵銹色。

其中浙江的品種，莖稈相對(duì)短，黑節(jié)比較明顯。

郭方其對(duì)小時(shí)新聞?dòng)浾哒f(shuō)：“根據(jù)栽培環(huán)境不同，浙江本土產(chǎn)的鐵皮石斛價(jià)格也不同，大棚地栽的在100-200元/斤，連棟大棚、玻璃溫室苗床栽培的，一般200-300元/斤，個(gè)人建議還是購(gòu)買(mǎi)這個(gè)價(jià)位的比較好。”

2】“仙草”新品種表現(xiàn)優(yōu)秀

背后是育種家十年磨礪

在省農(nóng)科院的實(shí)驗(yàn)室，鐵皮石斛新品種“玲秀”和“奇潤(rùn)”都長(zhǎng)在瓶子里，要兩年才能出閣，移栽到大棚基質(zhì)上繼續(xù)生長(zhǎng)。

“今年，浙江淳安和樂(lè)清冬季鐵皮石斛受凍嚴(yán)重，部分從云南引進(jìn)的品種也不同程度受凍。”郭方其說(shuō)，由于廣南種原生于氣候溫暖的地區(qū)，引入浙江后，在簡(jiǎn)易大棚內(nèi)栽培，冬季大棚內(nèi)低溫高濕，極易受凍，造成葉片發(fā)紅脫落，并誘發(fā)灰霉病。

“像‘奇潤(rùn)’這個(gè)品種，是浙江種和云南種雜交選育的，我們花了10多年時(shí)間培育它，抗性好非常適合鮮食，它可以泡茶、煲湯，干嚼也好吃；‘玲秀’的枝條比較纖長(zhǎng)，更適合加工鐵皮楓斗。”郭方其說(shuō)。

這兩個(gè)新品種，采用廣南品種與浙江品種雜選育，保持了廣南品種的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)性狀，同時(shí)具備浙江品種抗寒特性，因此在浙江建德、臨安、淳安、武義和樂(lè)清等地種植均表現(xiàn)良好。

鐵皮石斛全株是寶，鮮條可直接食用，或者烘干做成干條，或磨粉可沖泡水喝，葉子和花一起還可加工成飲料。

轉(zhuǎn)接第一代小苗

轉(zhuǎn)接第二代小苗

育成一個(gè)鐵皮石斛新品種，至少需要10年的時(shí)間。

一般，從雜交組合的配制，授粉后果子發(fā)育至成熟需要5個(gè)月。由于鐵皮石斛的種子極其細(xì)小，種子發(fā)不完全，自然界需要共生菌提供營(yíng)養(yǎng)才能發(fā)芽，現(xiàn)在研究出了無(wú)菌播種的技術(shù)，有培養(yǎng)基提供營(yíng)養(yǎng)就可發(fā)芽，播種一星期種子即可轉(zhuǎn)綠。

培養(yǎng)一株可移栽的種苗，播種后需要轉(zhuǎn)接3次，經(jīng)歷12個(gè)月的時(shí)間，而從小苗定植至開(kāi)花又需2年。

新品種的培育需要育種家極大的耐心和毅力，這來(lái)之不易的“仙草”也是農(nóng)家的致富草。

浙江鐵皮石斛，請(qǐng)大家多多關(guān)照了。