導讀Hello~我是蓉兒！今天我們用水煮蛋和絲瓜來做一道家常菜，開胃下飯，特別解饞。絲瓜，營養豐富，清熱解暑，價格實惠，還是美容養顏的佳品，比如，絲瓜汁就有“美....

Hello~我是蓉兒！今天我們用水煮蛋和絲瓜來做一道家常菜，開胃下飯，特別解饞。

絲瓜，營養豐富，清熱解暑，價格實惠，還是美容養顏的佳品，比如，絲瓜汁就有“美人水”之稱。和大家分享6種絲瓜的做法，有小炒、有蒸菜，還有湯，好做好吃，特別適合夏天。

? 食材清單 ?

絲瓜1根 鹽1勺 油1滴 雞蛋8個 大蒜1頭 生姜幾片 生抽2勺 米醋1勺 小磨香油1勺 小米辣適量

? 制作步驟 ?

1、絲瓜1根，先刮皮，然后切成小段兒，絲瓜的營養價值很高，最主要的是屬于應季節蔬菜，可以多吃一些；

2、起鍋燒水，水開加1勺鹽、一滴油，然后下絲瓜焯水，絲瓜是比較軟的，不要煮太久；

3、熟了就可以撈出來，然后迅速的過一下涼水，降降溫以后撈出來備用；

4、現在來煮雞蛋，涼水下雞蛋，中火煮5分鐘，關火再燜3分鐘，這樣煮的水煮蛋剛剛好；

5、現在來做醬汁，臼子里面加一頭大蒜、幾片生姜，搗成蒜蓉，這樣搗碎的蒜蓉比機器打的要香很多；

6、倒出來后加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺小磨香油、半勺鹽、一把小米辣，拌勻后備用；

7、雞蛋煮好了，撈出來迅速的過涼水，泡一會兒降溫以后再剝殼，簡單又快速；

8、然后再把剝好的雞蛋對半切開，切的時候刀上抹點清水，蛋黃就不會粘了；

9、全部切好后和絲瓜擺在一起，最后再淋上醬汁。

一道爽口的涼拌菜就做好了，醬汁可謂是靈魂了，拌雞蛋、拌絲瓜都好吃 ，天氣太熱沒胃口，來一盤絲瓜雞蛋真的是超有食欲哦！

【蓉兒貼心提示】

1、絲瓜焯水時加入1勺鹽、一滴油的目的，一是為了焯水后變得黃黃的，二是保留絲瓜里面的營養，減少流失；

2、為什么煮雞蛋要用冷水？雞蛋的小頭有一個氣室，儲存著空氣。冷水里煮，氣室里的空氣慢慢的膨脹，壓力也會慢慢的增大，同時外面的蛋殼也在慢慢的膨脹。由于水溫是逐步上升的，蛋殼上的許許多多小氣口有比較充分的時間，把膨脹的空氣從氣孔當中放出去，這樣蛋殼就不會破裂了；

3、將煮熟的雞蛋浸入冷水中，能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋殼變得更容易被剝掉。

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