導讀紅燒肉是很多人都喜歡吃的東西，而且現(xiàn)在貼秋膘也正是時候，但是單純的紅燒肉我跟老婆都覺得有些油膩，那么這個季節(jié)，跟紅燒肉最搭的無疑就是蘿卜了，吸收油脂，味道又....

紅燒肉是很多人都喜歡吃的東西，而且現(xiàn)在貼秋膘也正是時候，但是單純的紅燒肉我跟老婆都覺得有些油膩，那么這個季節(jié)，跟紅燒肉最搭的無疑就是蘿卜了，吸收油脂，味道又好，那么大家跟我一起，來完成這道紅燒肉燉蘿卜

By 客醉江南

用料

• 五花肉 250克
• 紅皮蘿卜 2個
• 蔥姜蒜 適量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 4勺
• 干辣椒 個人喜好

做法步驟

1、帶皮五花肉冷水入鍋，加蔥姜料酒焯水

2、綽好的五花肉洗凈備用

3、蘿卜切斜刀塊

4、蔥姜蒜干辣椒備用

5、鍋里加少許油，因為煸炒五花肉還會出油

6、下入姜片炒出香味

7、下入五花肉，轉成中火煸炒出油脂

8、炒至五花肉變色縮小

9、轉大火烹入料酒，大火炒至料酒全部揮發(fā)，這樣會進一步去掉五花肉的味道

10、下入蔥蒜干辣椒和白糖炒至上色，烹入生抽老抽調色

11、加入礦泉水

12、因為我家里的自來水水質一般，所以做湯和燉菜，我喜歡加入好一點的水，這樣出菜口感會更好，只要你愿意，什么水都是可以的

13、大火燒開，轉中小火燜半小時，加入蘿卜，燒開后繼續(xù)燜煮半小時，大火收汁，調味即可

14、裝盤撒上蔥花，會不會更有食欲？

15、看著圖片，我都能吃一大碗飯呢

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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