導讀伙計們～好好好！什么最費大米飯？對，紅燒茄子蓋飯～食材：紫茄子、豬肉末、小米辣、蔥花、蒜末做法：1、調醬汁：兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺白糖，半小勺鹽....

伙計們～好好好！

什么最費大米飯？

對，紅燒茄子蓋飯～

食材：

紫茄子、豬肉末、小米辣、蔥花、蒜末

做法：

1、調醬汁：兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半勺白糖，半小勺鹽，一勺玉米淀粉，半小碗水攪拌均勻。

2、茄子洗凈切成細條，加勺鹽，腌十分鐘后擠出水分，加一勺淀粉拌勻。

3、鍋里熱油倒入茄子，煎至兩面微黃撈出。

4、鍋里熱油放入肉末，翻炒至變色，再加入蒜末蔥花爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油后，倒入茄子翻炒均勻，倒入醬汁，炒至濃稠放小米辣，蔥花，爆炒出鍋！

便利貼：

1、不要綠茄子，買紫茄子。

2、茄子要鹽腌過擠出水分，才不費油。不然茄子特別吃油！這樣不用炸，也不吸油！

3、不愛吃辣可以不放小米辣。

4、最后出鍋前也可以放香菜提香。

好吃的紅燒茄子，除了費米飯，沒有任何缺點。茄子裹滿醬汁，軟爛入味。好吃到停不下來！記得提前多燜一鍋米飯哦！

快快跟我一起做起來吧！

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