導讀導語：這一道農家小炒肉，是最適合秋天季節吃，香辣爽口，非常下飯現在我們的生活條件越來越好了，因此大家的飲食習慣也跟原來出現了很大的不同。現在有很多人都在生活....

導語：這一道農家小炒肉，是最適合秋天季節吃，香辣爽口，非常下飯現在我們的生活條件越來越好了，因此大家的飲食習慣也跟原來出現了很大的不同。

現在有很多人都在生活中養成了無肉不歡的飲食風格，吃飯的時候要吃到更加美味的菜肴之外，還要幾乎每天都要吃上一道葷菜，也就是必須要吃肉。

其實吃肉也沒什么不好，畢竟肉類當中含有更多的蛋白質和氨基酸，能夠為我們的身體提供更多的營養物質。

但是我們在家里邊一般家常菜也不適合太復雜的做法，我們平時也沒那么多時間。最適合家里的是簡單做法，又開胃下飯的，今天就給大家帶來一道農家小炒肉，一起來學一下吧。

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農家小炒肉

By 香食日記

配料：

豬肉 250克 、蒜片 3克、生抽 5克、杭椒 100克、精鹽 2克、木耳(水發) 50克

步驟1.鍋中倒入適量的油

步驟2.放入切好的肉片

步驟3.炒制斷生

步驟4.加入蒜片

步驟5.加入生抽，翻炒均勻

步驟6.放入杭椒段

步驟7.放入木耳

步驟8.放入鹽，翻炒均勻出鍋

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烹飪小貼士：

1. 腌制這一步一定要注意放合適的調味料，比如說要往碗中加上生姜料酒和醬油，生姜和料酒是用來去腥提鮮醬油是用來入味，而且這個時候先別急著放鹽，腌肉，不要放鹽，只放醬油就行了，當然如果想讓我們的肉更加嫩滑，也可以加入一些蛋清，讓蛋清包裹在肉面上吃起來就更加好吃了。
2. 炒肉的時候，必須要先將鍋底給潤滑一下，也就是先將炒鍋放在火上，燒熱之后加入適量的油，然后轉動鍋柄，讓食用油在鍋底表面全部都滾上一圈，整個鍋底全部都有一層油，這樣我們在吵的時候就不會出現粘鍋情況了。

這么美味的農家小炒肉，你學會了嗎？

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