導讀導語：這菜全身是寶，很多人只吃莖，其實“花苞”才是寶貝，蒸包子真香！進入5月后，隨著氣溫的逐漸升高，春天也悄悄地走遠了。初夏的風吹過，柳絮飛揚，猶如漫天飛舞....

導語：這菜全身是寶，很多人只吃莖，其實“花苞”才是寶貝，蒸包子真香！

進入5月后，隨著氣溫的逐漸升高，春天也悄悄地走遠了。初夏的風吹過，柳絮飛揚，猶如漫天飛舞的蝴蝶，在金色的光暈里旋轉，特別美麗！5月是美麗的季節，也是春夏交替的季節，在溫暖的陽光的照耀下，各種植物都生長得特別旺盛！很多生長在田野里的野花，也都開出了花朵，散發著陣陣清香，使人心曠神怡，特別愜意！

每到這個時節，除了田野里的花花草草會開花以外，還有一種人工種植的蔬菜會結出花苞，它就是我們常吃的“大蔥”。說到大蔥，相信大家肯定對它都特別熟悉！因為，我們每次炒菜時，經常會用蔥姜蒜來爆鍋。但是，說到大蔥的花苞，可能很多生活在城里的朋友都沒有見過。因為，平時我們在超市或市場買的大蔥，一般都是不帶花苞的。

大蔥的花苞，也就是大蔥的花骨朵。盛開以后，它的花冠有點像蒲公英，特別好看！再過一段時間，它就會結出“蔥籽”，一般這個時候，大蔥就老了，所以也不會出現在菜市場上。在農村，大蔥的花苞可是一個寶貝！一般在它還沒有開花之前，就被摘下來吃掉了。這個時候的花苞，外面裹著一層薄膜，不僅特別鮮嫩，營養價值也很高！清洗干凈以后，可以直接蘸醬吃，也可以炒食、油炸，還可以做餡蒸包子、包餃子吃等等，都特別美味！

【三鮮素餡包子】

準備食材：蔥苞、雞蛋、黑木耳、龍口粉絲、面粉、酵母粉、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個盆，加入500克面粉，加入3克酵母粉，用溫水和面，邊加水邊攪拌，攪拌成面絮后，下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至2倍大。

2.將蔥苞摘下來，將蔥苞外面的薄膜揭開，裝入盆中，加入少許鹽和清水，攪拌均勻后，浸泡30分鐘，然后清洗干凈，瀝干水分，放到案板上，切成小粒。

3.取幾個黑木耳，提前用溫水泡發，清洗干凈后，切成小塊，取一把龍口粉絲，提前用開水泡軟，切成小段，碗內打入2個雞蛋，加入少許鹽，將雞蛋打散后，上鍋炒成雞蛋碎，將所有食材都裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、香油和食用油，攪拌均勻，調成菜餡。

4.將發酵好的面團取出，揉一下，給面排氣，然后搓成長條，切成大小均勻的面劑，用搟面杖搟成包子皮，取一個包子皮，加入適量的菜餡，將面皮拎起，捏褶收口，將菜餡包起來，一個包子就包好了！

5.蒸鍋內加水，將包子擺入籠屜內，彼此之間留有一定的空隙，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘后，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸18分鐘，營養美味的三鮮素餡包子就做好了！

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