導讀莆田鮮蝦花蛤鹵面鹵面，福建漢族傳統風味小吃。口味香甜,滑絲爽口，味道十分濃郁。莆田因為鹵面，而在我國面食界上具有獨特的地位。主料【二人料】；面條250克丶蝦....

莆田鮮蝦花蛤鹵面

鹵面，福建漢族傳統風味小吃。口味香甜,滑絲爽口，味道十分濃郁。莆田因為鹵面，而在我國面食界上具有獨特的地位。

主料【二人料】；面條250克丶蝦50克丶花蛤50克丶海蠣20克丶豬瘦肉20克丶肥肉10克丶芥藍菜20克丶五味菜20克{可以適當添加自己喜愛的食物}

輔料：姜5克丶洋蔥5克丶花生油10毫升丶淀粉5克丶味精3克丶雞精5克

步驟1

準備食材，并洗干凈備用

步驟2

把肉切片，海蠣撈干凈控干水。倒入空碗里，加入生姜末，鹽，生抽腌制10分鐘入味，再加入淀粉拌勻

步驟3

洋蔥，姜，蔥白，切好備用

步驟4

肥肉下鍋煸出肥油，倒入蔥姜，蔥姜煸香。倒入一半備用，一半留鍋

步驟5

加水，鹽，生抽，倒入蝦和花蛤，上面備用的肉片和海蠣。

步驟6

鍋中湯開后，把面平攤放下去，注意不要攪拌，緊接立馬把菜撒面上，淋上剛剛的一半油，蓋上鍋蓋

步驟7

鍋中上汽后，打開鍋蓋，用筷子攤開，加入雞精煮到湯汁濃稠為止

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