導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！專家建議常吃顏色比較重的食物有助于補(bǔ)血。對(duì)于我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模径鋵?shí)....

大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

專家建議常吃顏色比較重的食物有助于補(bǔ)血。對(duì)于我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模径鋵?shí)是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。木耳的肉質(zhì)肥肉，口感勁道，吃起來(lái)脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。

大家都知道木耳的營(yíng)養(yǎng)豐富，一般適合炒菜或者是涼拌。但是很多朋友們?cè)诔茨径鷷r(shí)，木耳經(jīng)常會(huì)噼里啪啦的亂響，同時(shí)還會(huì)濺油，很容易燙傷我們，那應(yīng)該怎么炒木耳才不會(huì)噼里啪啦的響呢？炒木耳，直接下鍋炒就錯(cuò)了，多加這一步，木耳不炸鍋更清脆好吃。喜歡的朋友可以在家試一試。

食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香

做法:

1、首先我們將木耳放入盆中，倒入適量的溫水，將木耳泡發(fā)，浸泡大約一個(gè)小時(shí)左右，然后將腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，將腐竹泡軟

2、下面我們準(zhǔn)備一些配料，切點(diǎn)蔥姜，將蔥切成片，姜切絲，然后將泡發(fā)的木耳撕成塊，腐竹切段備用

3、碗中打入兩個(gè)雞蛋，用筷子打散備用，鍋中倒入適量的油，油熱之后倒入雞蛋液，蛋液定型之后翻面，將蛋液炒熟盛出

4、鍋中加入適量的清水，大火燒開，然后放入一勺鹽，滴入花生油，倒入木耳，將木耳焯水約1分鐘，然后撈出控水備用

5、鍋中倒入油，油熱之后放蔥姜炒香，然后放入木耳，放適量的生抽，然后放腐竹翻炒，然后放十三香、鹽翻炒均勻，最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出

好了，這樣一道簡(jiǎn)單又美味的腐竹炒木耳就做好了，做法簡(jiǎn)單又家常，味道非常的好吃，喜歡的朋友可以試著在家做一下。

【小技巧】：

1）木耳要提前泡發(fā)，不能用開水，否則會(huì)破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般用溫水浸泡大約45-60分鐘，這樣可以將木耳充分泡發(fā)

2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發(fā)可以減少烹炒時(shí)間，不會(huì)導(dǎo)致夾生的現(xiàn)象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的時(shí)候建議少放點(diǎn)鹽

3）炒木耳時(shí)，不要直接下鍋炒，搞錯(cuò)了木耳噼里啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼里啪啦響和濺油，同時(shí)可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時(shí)間

大家一般在家是怎么做腐竹炒木耳的呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝親的關(guān)注與支持！

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