導讀優秀的食材，只需要用最簡單的方式料理就好！舌尖上的中國原話是說“高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”，它把這句話傳遍了大江南北全球各地，有時我們說起時只是....

優秀的食材，只需要用最簡單的方式料理就好！舌尖上的中國原話是說“高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”，它把這句話傳遍了大江南北全球各地，有時我們說起時只是笑談并不會完全當真，而這一次，確實從根本上領略到了它的真諦。

一條魚可能會有N多種不同的做法，要是細說起來那篇幅得超長了！記得以前在日料吃到過一種烤的魚，味道鮮咸入味，即有魚肉的鮮美，又透著一種復合的層次感，后來了解到原來那是一種叫做“一夜干”的魚料理。新鮮肥美的魚類經過簡單處理，每家的處理方式會有些微區別，總體來說就是用鹽水浸泡后經過一夜的風干制成的，通過這個簡單的過程即增加了魚的風味又延長了魚肉保鮮的時間。

做好的一夜干魚是去頭去內臟冷凍的，一包一整條一斤多一點，很適合家庭料理。

香烤六線魚一夜干

食材：六線魚一夜干一條，鮮檸檬一個

做法：

真空包裝的魚隔著真空袋用流水解凍。

魚皮這一面刷少許食用油，主要是為了取出時不粘魚皮。

魚皮面朝下，魚肉朝上，放入鋪好錫紙的烤盤中。無需任何調味料，魚干本身已經帶有咸味。

烤箱預熱200度，把六線魚放到烤箱中層，按魚的大小設置15-20分鐘。

不用翻面，烤到魚肉表面有些許金黃色，魚自身的油脂帶著香氣四溢時就好了。

取一個新鮮檸檬切片擺盤，不僅是裝飾哦，檸檬汁擠到魚肉上，僅僅需要這么一樣調味料，就能讓你吃上無比美味的一道香烤六線魚一夜干嘍！

魚肉都是蒜瓣兒狀的，夾起一塊放到嘴里，熱乎乎的美味帶來的那個滿足感喲，必須來一杯小酒是不是？

人到中年，已經可以做到工作上忙而不亂，但是上有老下有小的生活還是會意外不斷，縱然萬般無奈也要努力從容面對哈！一點小感傷也總會在美食面前被消化掉，尤其是這么好的食材如此簡單的制作過程，我準備再去囤上幾條魚了，為我的深夜解憂小食堂做好豐厚的儲備！你隨意我先干為敬了！