尖椒炒肥腸是一道菜品，屬于家常美食。主要食材有大腸、尖椒等，主要配料有大蒜、料酒等，主要通過(guò)翻炒的方法制作而成。

肥腸：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

食材

豬大腸300g

尖椒100g

油適量

鹽適量

玉米淀粉適量

料酒適量

花椒適量

姜適量

大蒜適量

辣椒醬適量

豬大腸怎么烹制？

步驟

1. 豬大腸內(nèi)加入一勺鹽，淀粉，適量料酒徹底揉搓干凈，然后把里面的油也刮掉。

2. 洗凈的豬大腸放入鍋中倒入適量料酒和花椒，姜絲。

3. 再加適量的水煮20分鐘。

4. 煮后的豬大腸倒出來(lái)在清水中再清洗兩遍然后切短。

5. 鍋中熱油爆香姜絲和蒜米，花椒后把豬大腸倒入翻炒。

6. 加入適量料酒繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量鹽。

8. 淋入少許老抽和適量生抽。

9. 把切片的尖椒倒入鍋中翻炒。

10. 加適量辣椒醬。

11. 水淀粉適量倒入鍋中翻拌均勻煮開(kāi)鍋即可。