導讀俗話說，民以食為天，，每走到一個地方吃自然是必不可少的啦，青海當地有很多美食是具有本土特色的，高原上的美食，別具風味，光是看著就讓人流口水，那你吃過幾種呢？....

俗話說，民以食為天，，每走到一個地方吃自然是必不可少的啦，青海當地有很多美食是具有本土特色的，高原上的美食，別具風味，光是看著就讓人流口水，那你吃過幾種呢？一起了解一下吧！

手抓羊肉

以手抓食用而得名，需要靠手抓、撕，或藏刀切割手抓羊肉這種獨特的吃法來吃羊肉，雖然隨著時代的發展，已經不用這種吃法了，但叫法還是流傳至今。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。肉味鮮美，平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下，沒有很重的羊膻味。

酸奶

青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的，為什么不能直接“喝”，是因為太純了，青海街頭賣的那些碗裝的酸奶，上面一層奶油，里面的酸奶看起來有點像豆腐腦，厚厚的一碗，還沒吃就能聞到淡淡的奶香。加一勺白糖舀一勺放嘴里，入嘴即化，酸酸甜甜口感非常棒。

釀皮

釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。青海有白釀皮、黑釀皮、洋芋釀皮等種類，吃起來各有特色。

狗澆尿

狗澆尿是以白面粉、青稞面粉為主要食材制作的一種面食，烙制“狗澆尿”時，要邊烙邊沿鍋的四周澆少許青油（青海當地產菜子油），而且要反復地澆油，這一動作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戲稱這是“狗澆尿”。