導(dǎo)讀扇貝的營養(yǎng)非常的豐富，而且還很好吃，肉質(zhì)也是非常的鮮美。清蒸粉絲蒜蓉扇貝是最常見的吃法之一，但是很多人容易把肉蒸老，那么要蒸多久時間最好呢？今天美君就和大家....

扇貝的營養(yǎng)非常的豐富，而且還很好吃，肉質(zhì)也是非常的鮮美。清蒸粉絲蒜蓉扇貝是最常見的吃法之一，但是很多人容易把肉蒸老，那么要蒸多久時間最好呢？今天美君就和大家來一下分享一下吧！

好吃的清蒸粉絲蒜蓉扇貝首先要選擇新鮮的扇貝，那么選購扇貝有什么技巧呢？

1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸起來有爽滑感，彈性很好;而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。

2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的，而=已經(jīng)不新鮮的扇貝內(nèi)的肌肉是向中央回縮的;

3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運(yùn)動，而死扇貝是不會張合運(yùn)動。

清蒸蒜蓉粉絲扇貝要蒸多長時間最好呢?

蒸扇貝很容易熟，因?yàn)閭€頭大小不一，蒸煮時間略有差異。一般來說蒸扇貝的時候一開為二來蒸，這樣很容易熟，扇貝放在蒸鍋中，鍋內(nèi)倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘就蒸好，大點(diǎn)的8-10分鐘左右。

清蒸蒜蓉粉絲扇貝的做法：

1、粉絲提前用溫水泡軟。大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。

2、去除扇貝貝肉后部那塊黑黑的內(nèi)臟和裙邊及腮，沖洗去里面的沙子，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。扇貝殼也用刷子清洗干凈。

3、把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下。

4、鍋中放油，油熱后加蒜末和紅椒末爆香，然后再加生抽炒香。

5、在每個裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然后把炒香的蒜末放在每個扇貝上，再每個上面放入些姜絲。

6、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝，根據(jù)扇貝大小蒸5-10分鐘左右出鍋。

7、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，撒上蔥花即可。

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