導讀掃把草是我國北方田地里較多的一種植物，不僅能當菜吃還能用來做掃帚，這種草的學名叫風滾草，一年生植物，在世界各地都有，就連遙遠的大洋彼岸的美國也很普遍。不過他....

掃把草是我國北方田地里較多的一種植物，不僅能當菜吃還能用來做掃帚，這種草的學名叫風滾草，一年生植物，在世界各地都有，就連遙遠的大洋彼岸的美國也很普遍。不過他們沒有較好的運用，上不了餐桌下不了堂屋，中國人卻能把他的好處用得淋漓盡致，變廢為寶。

為什么說這種草在美國沒有任何用處，看看這個情景就明白了，就知道為什么這種草讓那么多的美國人糟心，為什么當地人處理風滾草都是用鐵耙處理。

這種草沒有花的嬌艷，更沒有狗尾草的凌亂，是一種看著不好卻能讓人把它當作寶，就看怎么處理了，這一點中美的處理真是大相徑庭。我們都知道這種植物是一種被子植物，它是一種低級的樹和高級的草，有樹和草的屬性，屬于植物退化的品種，并且它還有一個典型特征，就是在風的吹下能夠自由轉動，這是我們為什么學名叫它風滾草，只是因為干枯后能做掃帚才俗稱掃把草。

這種草在自然演變中也是讓人嘆服，也是物種保持到現在的原因，一種植物的子孫繁衍旺盛需要有好吃的果實和用途廣泛，這樣這種植物才會被動物保存，然后育種繁衍，特別是適合人類的用途，人們才會珍惜，讓它好好的生存下去，并經過品種改良，讓其繁殖能力增強。

但是掃把草的果實又澀又酸，枝干荊棘叢生，沒有動物愿意來吃，想要繁衍，就只能靠自己的用途了，正因為他的枝子柔軟和植株堅硬，適合人們做掃帚用，在自然生態物種里面有一席之地。

掃把草的生存和繁衍是在秋天成熟后開始的，它不同果樹一樣，為人類提供甜香的果實，讓人們帶到四面八方，僅僅依靠的是人類對它的有效利用，讓人們保留自己的種子散在田地里，等第二年再生根發芽，所以說，掃把草的生存是充滿艱辛的，沒有得到人類的有力保護，但它有頑強的生命力，在溫帶的大冬天是凍不死的，并且它的種子特別多，一棵掃把草就能結出成千上萬個種子，眾多的子孫后備軍保證了它不會絕種，在惡劣的環境里成長，等第二年遇到適合的環境就開始茁壯成長。它沒有家養花的嬌貴，更沒有果樹的沉穩，只有自己默默的生長。

掃把草原產地是俄羅斯，寒冷的天氣適合生長，而現在風靡全美的這種草卻是在百年前才傳過去的，中國具有悠久的生長歷史。

在中國有的地方叫豬毛菜，北方大多叫掃帚菜，當一種野菜吃，很多人比較喜歡，筆者小時候經常吃，掐嫩尖，配面粉 ，烙餅，蘸蒜泥、醋，相當好吃。小時家里窮 經常吃這個。現在依然喜歡，想念兒時的味道。

這也難怪一些美國人在得知他們稱為麻煩的生物在我們餐桌上是美味，而不得不服中國人的超高智慧，不僅僅有吃菜中的八大菜系，就連田地里的野菜都能做得風味獨特老少皆宜。

如果條件允許的話，久居城市里的人不妨走出來，親近大自然，在田地里找些這種菜，做成味道可口的養生菜，要比專門去商店里買維生素和養生保健的食品好多了。