導讀豆腐是中國傳統的豆制品美食，它營養極高，而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，并且還不含有膽固醇，被人們譽為“植物肉”之美稱。最關鍵的一點就是它的消化吸收率高....

豆腐是中國傳統的豆制品美食，它營養極高，而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，并且還不含有膽固醇，被人們譽為“植物肉”之美稱。最關鍵的一點就是它的消化吸收率高達95%以上，兩小塊豆腐就能滿足一個人一天的鈣量需求。對于正在長身體的小孩子來說，豆腐是很不錯的補鈣食物。

今天就和大家分享一款豆腐素包子的做法，其實包子要想好吃，關鍵在于調餡，餡子調好了，基本就成功了一大半。

以前包豆腐包子都是將豆腐和菜放在一起加調料攪拌成餡料，這樣調制出的餡料，包成的包子，豆腥味很重，不怎么好吃，我女兒就特別的不喜歡吃這樣的包子。今天呢，我就換了一種做法，把豆腐上鍋炒后，再包成包子，沒想到女兒吃嗨了。

好了話不多說，下面就一起來看看吧。

準備食材：面粉300克，酵母2克，溫水150克。

豆腐2塊，大蔥2根，甜面醬2湯匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽1小勺，食用油1湯匙，香油適量。

具體做法：

1、 先來和面，300克面粉中加入2克酵母，用150克溫水和面，先攪拌成棉絮狀，再和成面團，和好后放一邊醒發。

2、 再來準備餡料，豆腐一塊，放案板上切成小?。皇[切成蔥花備用。

3、 鍋中燒開水，將切好的豆腐放入焯水2分鐘，2分鐘后撈出瀝水。

4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱后放入豆腐丁略煎，煎至表面微微上色，盛出備用。

5、 再起鍋，放入少許食用油，放入甜面醬、豆瓣醬小火炒香，炒香后放入蔥花炒香，最后放入豆腐煸炒均勻關火。關火后再加入食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻制成餡料。

6、 面餳好后放案板上揉搓排氣，搓成長條，再分割成均等的小面劑。

7、 取一面劑揉圓，搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮。

8、 放上事先調好的餡料，包成包子。

9、 都包好后蓋保鮮膜進行二次醒發15分鐘。

10、餳發好后，放入蒸鍋內，上汽后大火蒸15分鐘即可，這里是冷水裝鍋。當然時間的長短要試包子的大小而定。

11、時間到關火，停2分鐘后再開蓋，取出包子開吃。

2、這樣豆腐經過醬料炒制后做成的包子，吃起來醬香濃郁，特別的好吃，有點醬香肉包的味道呢。

小貼士

喜歡吃辣的可以將豆瓣醬換成辣豆瓣醬，味道更好呢。

好了，今天的分享就到這里，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在制作過程中有什么問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！