導(dǎo)讀很多人都愛吃四季豆，因?yàn)樗云饋砣馊獾模覡I養(yǎng)還很豐富。但是想把四季豆做的好吃又美觀，還是有些技巧的。四季豆雖好吃，但煮的時(shí)間不夠會(huì)有毒素，很多人就吃了沒....

很多人都愛吃四季豆，因?yàn)樗云饋砣馊獾模覡I養(yǎng)還很豐富。但是想把四季豆做的好吃又美觀，還是有些技巧的。四季豆雖好吃，但煮的時(shí)間不夠會(huì)有毒素，很多人就吃了沒炒熟的四季豆導(dǎo)致腹瀉。但是烹飪四季豆的時(shí)間過長，導(dǎo)致四季豆黃黃塌塌的，吃著又不脆，完全沒有外面飯店的好吃，顏值也不高，還影響了食欲。

筍筍的姑姑是一個(gè)特別會(huì)吃的人，她炒的四季豆特別好吃，每年年夜飯上她都會(huì)炒上一盤四季豆，我總是最捧場的。后來我才知道原來她的四季豆做法和別人一樣，只是在切法上多了一個(gè)小技巧，將四季豆斜切成菱形狀，因此總是能炒出清脆爽口的四季豆。

食材

四季豆、豬里脊肉、大蒜

料酒、生抽、清水、鹽

步驟

準(zhǔn)備蒜末和肉末。

將四季豆洗凈，浸泡至少半小時(shí)后，去除頭尾及豆筋后改刀。

將四季豆改刀，斜切成如圖所示的菱形的豆絲。

這樣不僅省去了焯水的過程，還可以保證四季豆不僅容易烹煮熟且更容易入味。

鍋中倒油，蒜末爆香。

放入切好的肉末炒至變色。

加入切好的豆角絲。

炒至豆角絲變色。

加適量料酒炒出香味。

加生抽提鮮。

再加入少許清水蓋鍋蓋燜一會(huì)。

鍋中水快煮干，加適量鹽調(diào)味就可以出鍋啦。

年夜飯上來一盤清脆碧綠的炒四季豆吧，好吃看得見哦。

不用焯水的四季豆，簡單好吃又下飯，再也不用擔(dān)心拉肚子啦！

豆角絲碧綠清脆，看著就有食欲哦，你也來試一試吧~

圖文：呵呵筍

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