導讀不爛子“不爛子（本名拌子）是一種山西省漢族傳統面食，在山西方言里把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“饋壘”。（本大同市....

不爛子

“ 不爛子（本名拌子）是一種山西省漢族傳統面食，在山西方言里把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀，諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“饋壘”。（本大同市靈丘縣人表示也叫“奎lui或奎lv”，并不只是晉南）。不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。另外，白菜葉子也可以用來做不爛子，但是不需蒸煮，直接翻炒即可。”

本期寶貝 周于婷

我叫周于婷

我最愛吃的媽媽做的山西面食了

不爛子是我的最最愛

小伙伴們

快來跟我一起嘗嘗吧

▲ 周于婷寶貝的一家

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主要食材

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輔料

快來學一學

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

「一個簡單的小食譜就可以改變一個寶貝的飲食健康 」

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