導讀西蘭花一直是冠有超級蔬菜的名號，富含超高的維生素C比檸檬還要高上2倍，所以一直被人們追捧著，西蘭花的做法很多，但最健康營養的吃法還是水煮和涼拌兩種最佳，很多....

西蘭花一直是冠有超級蔬菜的名號，富含超高的維生素C比檸檬還要高上2倍，所以一直被人們追捧著，西蘭花的做法很多，但最健康營養的吃法還是水煮和涼拌兩種最佳，很多人都不知道這西蘭花要煮多久才是最合適的，

那么，這西蘭花要怎么煮？煮多久？怎么吃才更營養呢？我們一起來了解一下吧。

西蘭花煮多久熟？

1、西蘭花煮大約1—2分就能熟，因為這是一種可以生吃的食材，所以高溫加熱后特別容易熟，水煮只是為了去除食材中的酸澀味，使其變得更鮮嫩脆口，

2、西蘭花煮久了口感會變得軟爛而不好吃，所以只要煮到八九分熟就好，只要看到西蘭花完全變得青翠后就能撈出食用。

西蘭花煮太久了還有營養嗎?

西蘭花如果在水中煮久了，所含的維生素C在高溫下會大量地流失，但其它的營養元素如胡蘿卜素、蛋白質等營養成分流失很少，因此煮久了的西蘭花還是有較高的營養價值的。

西蘭花如何清洗？

1、先順著根莖位置下刀切開分成小朵，從根部往上分枝的地方，從外圍往中間一朵一朵的這樣才不會把西蘭花切散掉花。

2、把小朵西蘭花放入清水中，再加上一勺食用鹽浸泡5分鐘，然后再用清水多沖洗幾遍，加鹽的目的是把蟲卵殺死并可以蟲子驅走。

3、清洗干凈后撈起瀝水即可用來蒸、煮、涼拌或者炒都可以。要注意的是泡水的時間不能泡太久的時間，最多不超過10分鐘。

水煮西蘭花的做法：

1、準備西蘭花半棵、大蒜一瓣切末、小米椒一個切碎、食用鹽、食用油、醋、芝麻香油。

2、將西蘭花改刀成小朵清洗干凈。

3、起鍋把水燒開，加入半勺鹽和小半勺油，西蘭花是在水沸騰的狀態下下鍋，煮2分鐘左右就要撈起瀝水。在焯水的時候加鹽和油是為了讓西蘭花保持口感和翠綠的顏色，不是起調味作用的。

4、然后調制一個蘸料，在小碗中加入蒜末、小米椒生抽、醋、香油和少許的水攪拌均勻即可。

5、焯過水的西蘭花蘸著蘸料即可食用。

這樣的吃法是最快捷且有營養。如果西蘭花生吃的話那建議一定要清洗干凈。

結語：

我們喜歡西蘭花是因為它是低熱量又有豐富營養的食物，所以我們在烹飪的時間一定要盡量使其營養流失。