導讀想吃炸雞腿不用出去買，教你在家做，外酥里嫩，不比快餐店味道差喜歡肯德基和麥當勞的朋友，肯定吃過炸雞腿，外酥里嫩，口感細膩，味道特別好。那么，雞腿要怎么炸才有....

想吃炸雞腿不用出去買，教你在家做，外酥里嫩，不比快餐店味道差

喜歡肯德基和麥當勞的朋友，肯定吃過炸雞腿，外酥里嫩，口感細膩，味道特別好。

那么，雞腿要怎么炸才有肯德基，麥當勞的味道呢？

今天我們就來分享炸雞腿外酥里嫩的方法，按照我的步驟，炸出來的雞腿，味道不

比肯德基，麥當勞的雞腿差。

詳細做法步驟教給你

第一步：把雞腿清洗干凈，用刀在兩面打上花刀，方便入味。

把雞腿放入盆中，加入一勺食鹽，姜片，

一勺胡椒粉，一勺料酒去腥，（如果有奧爾良腌料就加一點，味道會更好）

用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘，讓雞腿入味。

第二步：準備兩個干凈的盤子，一個干凈的碗，

一個盤子中加入100克玉米淀粉，另外一個盤子加入適量的面包糠，

碗中打入兩個公雞下的土雞蛋，用筷子把雞蛋攪散備用。

半個小時后，雞腿就腌制好了。

把腌制好的雞腿裹上 一層玉米淀粉，

玉米淀粉能鎖住雞腿肉的水分，油炸的時候不會干，吃起來口感鮮嫩好吃

把雞腿沾上一層蛋液，

然后裹上面包糠，

第三步：熱鍋燒油，油要倒多一點，因為要炸雞腿，

油溫六成熱后，轉中火，把雞腿放入里面炸，

雞腿一共需要炸兩遍，第一遍雞腿炸至表面微黃，面包糠定型的時候，控油撈出，

接著我們不要關火，繼續加熱，

同時，用濾勺浮在表面的渣滓撇掉；

油溫升上升，大概80-90度，表面有油煙的時候，我們把雞腿放入復炸，

復炸的時間稍微久一點，大概4-5分鐘，雞腿表面金黃酥脆的時候，

即可關火，控油撈出。

金黃酥脆的炸雞腿，如果再淋上一些潘茄醬，風味獨特，就更美味了。

美食小貼士：

炸雞腿要要吃，要注意以下幾個方面：

第一：雞腿要打上花刀，方便入味。

第二：雞腿要裹上玉米淀粉，這樣炸出來的雞腿才會外皮焦香酥脆，

內部鮮香嫩滑。

第三：雞腿肉比較厚實，最好復炸一次，確保熟透。