導讀說起茯苓，大家并不陌生，對于普通老百姓來說，可能沒聽過這個名字，可是說道他的功效，你一定吃過這味中藥。此等中藥最大的功能在于安神，也可以利濕，用于排除體內的....

說起茯苓，大家并不陌生，對于普通老百姓來說，可能沒聽過這個名字，可是說道他的功效，你一定吃過這味中藥。

此等中藥最大的功能在于安神，也可以利濕，用于排除體內的濕氣，大到胎動不安，小到徹夜不眠，茯苓，是最常見的一味。茯苓可以做中藥來使用是大家最為常見的，可是茯苓還有一個最大的本事大家并不知道，茯苓還可以作為美味的甜品來供大家品嘗。

一些個商家抓住了茯苓安神排濕的功效，利用茯苓去做成茯苓餅進行售賣，茯苓餅餅皮雪白，餡心綿甜，口感酥脆更是獲得了不少男女老少的喜愛。說了這么多，就有人問了，茯苓是如何來做餅的呢，這個餅又叫什么名字呢?

茯苓做餅，又叫茯苓夾餅。

1. 皮料：特制面粉150克，淀粉500克。
2. 餡料：綿白糖1800克，核桃仁1800克，蜂蜜900克，桂花100克。
3. 制作工具與設備：面盆，茯苓餅烘干模，案板，烤盤，烤箱
4. 制作方法

• 制作餅皮。將面粉與淀粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘干模放在爐上燒熱，里面抹點油，用湯勺加入面糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已經烘熟的餅皮。
• 制作餡料。將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發一些水分，增加黏度（可適當參考糕點熬糖方法），然后將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻。
• 成型。取餡料40克放在已經攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張餅皮即成。（可參考披薩做法，用叉子壓出花邊，防治餡料泄漏），成品皮薄如紙，且以餡料為主。

茯苓夾餅又稱茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統甜點。采用精致面粉、云貴茯苓粉做成的餡餅，中間夾雜用蜂蜜，白砂糖等熬融鋪勻的果仁碎，樣子如同滿月，薄如紙，白如雪，味道其香，風味獨特。

茯苓安神利濕，利用茯苓做餅，更具有治療失眠，排除體內濕氣作用。可以說，茯苓不僅能夠入藥，還能夠制作美食，茯苓粉更是美容的必備之物，茯苓打粉加入雞蛋清調和敷臉，能夠美白肌膚，抗氧化，使臉部更白更亮。

茯苓餅所用壓板屬專業壓板，各位兄弟可找代替鐵板，在爐子上燙熱，因為爐子熱度再加上鐵板熱度，鐵板下壓20秒左右就會烙好餅子，餅子兩面受熱均勻，在烙好的餅子上放上餡料，再用另一張餅子改好，壓緊，使餡料不會掉下就好。

本方可供參考，各位兄弟有能力的可以試試，成功了可以當個小吃進行售賣，關注我，會給大家帶來更多的美食配方，包含世界各地美食。