導讀春餅——一口吃到春天的味道By夏天的草li用料合菜：雞蛋2個豬里脊100g胡蘿卜100g豆芽100g韭菜100g鹽適量生抽適量老抽適量胡椒粉少許蠔油一勺春餅....

春餅——一口吃到春天的味道

By 夏天的草li

用料

• 合菜：
• 雞蛋 2個
• 豬里脊 100g
• 胡蘿卜 100g
• 豆芽 100g
• 韭菜 100g
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 胡椒粉 少許
• 蠔油 一勺
• 春餅：
• 面粉 150克
• 溫水 90克
• 鹽 少許
• 食用油 5克

做法步驟

1、面粉、溫水、鹽用筷子攪拌成絮狀，加入5克的食用油揉成光滑的面團，蓋上蓋子靜置20分鐘醒面；

2、醒好的面團搓成長條狀；

3、切成大小均等的小劑子，揉圓；

4、揉圓的小劑子用手掌按扁，用搟面杖搟成大小均等的餃子皮狀；

5、取一張餃子皮刷上一層食用油，再摞上一張餃子皮再刷一層食用油；

6、以此類推一次可以摞七八張左右；

7、摞好后用手先按壓邊緣，兩只手都往四周推著按，要把一摞都按的一樣大小；

8、再用搟面杖以上推下拉的方法搟開；

9、翻面再上推下拉，再翻面再搟，直到搟薄搟圓即可；

10、搟好的面皮放入蒸鍋中，上汽后蒸15分鐘就做好了，蒸好的餅皮趁熱分開；

11、三顆雞蛋打散，攤一個雞蛋餅，攤好的蛋餅卷起來切成絲；

12、熱鍋涼油，放入花椒粉、肉絲炒至變色；

13、放入豆芽、胡蘿卜絲、一勺醋翻炒斷生； 放入韭菜段、生抽、蠔油、雞精、白胡椒粉、鹽翻炒均勻就可以出鍋了； 我還炒了一個土豆胡蘿卜絲、煎了一盤牛肉用來卷餅也是很好吃～ 祝大家立春快樂～

小貼士

150克面粉我做了八張餅，兩個人吃正好～

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