導(dǎo)讀導(dǎo)語：這菜廉價(jià)又不起眼，曬干太搶手，秋天多囤些，冬天炒菜、燉肉真香！秋天是美麗的季節(jié)，也是豐收的季節(jié)！每到秋天，都有很多瓜果蔬菜大量上市！這個(gè)時(shí)候的瓜果蔬菜....

導(dǎo)語：這菜廉價(jià)又不起眼，曬干太搶手，秋天多囤些，冬天炒菜、燉肉真香！

秋天是美麗的季節(jié)，也是豐收的季節(jié)！每到秋天，都有很多瓜果蔬菜大量上市！這個(gè)時(shí)候的瓜果蔬菜，既新鮮營養(yǎng)，價(jià)格又便宜！但是，進(jìn)入深秋后，隨著氣溫的逐漸降低，很多植物都停止了生長！進(jìn)入冬天后，露天種植的蔬菜種類就更少了！尤其是在寒冷的北方，除了蘿卜、白菜是露天種植的以外，其他蔬菜都是搭配里種植的，不僅價(jià)格貴，營養(yǎng)價(jià)值也要比秋季的蔬菜遜色很多！因此，每到秋天蔬菜大量上市的時(shí)候，在北方的很多地方，都有“曬干菜”的習(xí)俗。

說到曬干菜，基本上所有蔬菜都可以曬成干菜儲(chǔ)存起來，像茄子、辣椒、黃瓜、土豆、南瓜、豆角等等，曬干以后都非常好吃！然而，除了這些蔬菜之外，還有一種蔬菜，價(jià)格便宜營養(yǎng)高，特別適合用來曬干菜，它就是“葫蘆瓜”！葫蘆瓜又叫“瓠瓜”，是農(nóng)村常見的一種瓜菜。葫蘆瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C以及鉀、鈣、磷等微量元素。新鮮的葫蘆瓜清香可口，不管是清炒、燉湯還是做餡，都很好吃！曬干后的葫蘆瓜，不僅特別耐儲(chǔ)存，口感也更佳！下面，廚娘就與大家分享一下，葫蘆瓜干的美味做法！

【曬葫蘆瓜干】

1.將葫蘆瓜清洗干凈，然后對(duì)半切開，將瓜瓤和種子取出，先將葫蘆瓜的表皮切掉，然后再將葫蘆瓜切成厚片。

2.取一個(gè)曬干菜的竹筐，將葫蘆瓜片擺在竹筐內(nèi)，趁中午陽光充足的時(shí)候，將竹筐放到陽臺(tái)或院子里，自然晾曬1-2天。

3.葫蘆瓜片完全曬干后，裝入玻璃罐或保鮮袋內(nèi)，然后密封起來，放在避光的柜子里保存，隨吃隨取即可。

【葫蘆瓜干蒸五花肉】

準(zhǔn)備食材：五花肉、葫蘆瓜干、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、香油。

具體做法：

1.將葫蘆瓜干取出，放入盆中，加入適量的清水，浸泡20分鐘后，換一下水，再次浸泡20分鐘，將葫蘆瓜干泡軟后，清洗干凈，然后撈出，擠干水分。

2.取一塊肥瘦相間的五花肉，清洗干凈后，放到案板上，切成厚片，裝入盆中，加入適量的蔥花、姜片，加入適量的鹽、生抽和老抽，滴兩滴食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘，將五花肉片提前腌制入味。

3.取一個(gè)大碗，浸泡好的葫蘆瓜干放在碗底，將腌制好的五花肉放入碗中，戴上一次性手套，將五花肉和葫蘆瓜干抓拌均勻。

4.蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，將盛有五花肉和葫蘆瓜干的大碗擺入蒸鍋中，然后蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸20-25分鐘，然后關(guān)火，將大碗取出，在碗口上扣上一個(gè)盤子，將碗倒扣在盤子上，然后撒上適量的蔥花和香菜點(diǎn)綴增香，即可食用。

您喜歡吃葫蘆瓜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)里留言分享哦！我的分享，有沒有觸動(dòng)到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動(dòng)呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，想吃哪道菜，放下手機(jī)，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評(píng)論區(qū)曬出您制作的菜品喲！

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