導讀整日宅在家中，賣早餐的也沒開張，不想動手都不行了，先從簡單的餅入手，家中有一把蒜黃，還是頭幾天買的，小區限制出入次數，蒜黃是大蒜的幼苗，在黑暗的環境中長大，....

整日宅在家中，賣早餐的也沒開張，不想動手都不行了，先從簡單的餅入手，家中有一把蒜黃，還是頭幾天買的，小區限制出入次數，蒜黃是大蒜的幼苗，在黑暗的環境中長大，無土栽培，沒有噴灑過農藥和肥料，是一種高檔、優質的綠色無公害蔬菜，清洗完畢可直接食用，常見的做法，有蒜黃炒雞蛋，肉絲蒜黃，蒜黃三絲等，很受大眾的歡迎。

昨天在微信群中了解到，蔬菜供貨充足，蒜黃價格3塊錢一斤，這個季節推薦大家食用一些蒜黃，香味濃郁，鮮嫩可口，常吃可開胃健身，獨有的“大蒜素”可以殺菌防腐，減少生病，常吃可增強自身免疫力，稍微帶一絲辣味，即使小朋友也能接受，蒜黃加入面粉烙成小餅，色澤金黃，香味撲鼻，出鍋全家流口水，輕松解決全家的飽餐，一次成功。

蒜黃雞蛋餅

食材：蒜黃、雞蛋、火腿腸、黑芝麻

調味：食鹽、胡椒粉

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1、蒜黃表面有雜質，一定要清洗干凈，去掉老一點的根莖，甩干水分，在案板上，切成碎末。

2、切好裝入碗中，打入兩個雞蛋，再切一些孩子愛吃的火腿腸，開始碼味，適量的胡椒粉，食鹽，攪拌均勻。

3、加入兩勺普通面粉，無需額外加一滴水，邊倒邊攪拌，面粉和雞蛋融合，這是成型的關鍵，不稀不稠即可。

4、電餅鐺刷一層薄油，舀入調好的面糊，全部倒入也行，攤上一張大餅，形狀整理的好看一些，撒點黑芝麻，開小火慢煎，約1分鐘后翻面。

5、中間多翻動幾次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，聞到香味了，即可關火。

6、按照這個方式做出的蒜黃雞蛋餅，色澤金黃，香味撲鼻，蒜黃和雞蛋搭配，營養給的恰到好處，黑芝麻的醇香也增加了幾分香氣，太好吃了。

技巧總結

蒜黃也可換成其他蔬菜，制作方法不變，這小餅有個特點，現做現吃，外酥里嫩，出鍋時間短，5-6分鐘即可，調面糊的時候，無需加水，利用蛋液和面粉結合，調成稀稠合適的面糊。

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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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