導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。茄子是一種比較常見的食材，有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、等多種營....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

茄子是一種比較常見的食材，有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、等多種營養(yǎng)成分。口感香軟細(xì)膩，做法多樣，不論是哪一種做法，只要烹飪得當(dāng)，做出來的茄子，味道都會(huì)非常不錯(cuò)。

說起茄子的做法，其中口感最好的莫過于手撕茄子了，而飯店中茄子的做法，往往因?yàn)橛椭^大而不適合家庭食用。

今天就給大家分享一道蒜泥手撕茄子，制作簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛，并以其獨(dú)有的口感，逐漸成為人們餐桌上必不可少的一道家常美食。

下面就是這道菜是詳細(xì)做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友一起來試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，放上篦子，蓋上鍋蓋，開始燒水。

在水燒開的這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備洗凈的紫茄子一個(gè)，去掉根部，切成厚片。

等水燒開后，放上切好的茄子，蓋上鍋蓋，開大火蒸6分鐘。

準(zhǔn)備一個(gè)蒜臼子，加入一勺食鹽，放入大蒜幾粒，搗成蒜泥，再放入生姜一小塊，小米椒兩個(gè)，繼續(xù)搗碎。

加入白糖0.5克提鮮，味精0.5克，加入生抽10克調(diào)味，陳醋5克，香油3克，紅油2克，用筷子攪拌化開調(diào)料。

6分鐘過后，控去篦子上面的水分，取出蒸好的茄子，把茄子慢慢放涼。

在茄子不燙手的時(shí)候，把茄子撕成長條，按圖片中那樣擺入盤中。

再把剛才調(diào)好的料汁，均勻的澆在茄子上面，使其慢慢入味。

好了，到這里，這道簡單美味的手撕蒜泥茄子就做好了。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：紫茄子，大蒜，生姜，小米椒

調(diào)料：食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，香油，紅油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見。