導讀待在滿是預A的城市，我們習慣了河南燴面，鹵面，炸醬面.....當我們習慣一種味道后，卻發現很難去適應味蕾的改變。其實，需要改變的不是我們的味蕾，改變的是我們....

待在滿是預A的城市，我們習慣了河南燴面，鹵面，炸醬面.....當我們習慣一種味道后，卻發現很難去適應味蕾的改變。

其實，需要改變的不是我們的味蕾，改變的是我們做飯的方法，今天我們就來分享一道家庭版的面食----臊子面

《臊子面》陜西當地一道風味小吃，品種多達幾十種，其中以岐山臊子面享譽中華美食排行榜。臊子面以面條細長，筋道，臊子鮮美而鮮，面湯紅潤發涼，口味以酸，辣，香等特點深受每一個陜西人以及全國各個地方的吃貨所喜愛。

并不是陜西的每一道美食都適合各地的人群，口味不一，喜愛不同，那么接下來我們就教你如何做一碗河南版家庭臊子面。

【準備食材】香菇，豬肉，小白菜，雞蛋一個，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，醋，耗油，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，香菜，辣椒，寬面條適量。

1.將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，香菇切成片狀，五花肉切成肉末，胡蘿卜切成小丁，小白菜洗凈備用。

2.將切碎的五花肉放入雞蛋清一個，適量的淀粉，耗油，料酒顏值十五分鐘左右

3.起鍋燒油，這個步驟一定要多放油，比平常炒菜多出至少三倍，等到油大概五成熱的時候將肉末放入鍋中翻炒，然后然給蔥姜蒜，辣椒，花椒，大火繼續翻炒，放入適量的醬油，放入五香粉和花椒粉直至炒熟炒出香味即可。

4.開始煸炒香菇，和炒菜一個樣子，只不過這里面香菇和少量的肉一起炒，香菇里面要多加入水，如果喜歡吃辣，可以在香菇里面多放入辣椒。

5.單獨炒紅油，將紅辣椒切碎沫，倒入燒熱的油中開始炸，直到油的顏色變成紅色，然后放入花椒粉，五香粉，黃酒繼續爆出香味即可。

6.下面，將我們事先準備好的寬面條下入開水中，面條快熟的時候放入小白菜，面熟撈出，澆上我們做好的臊子鹵即可享用美食。

一道簡單的河南家庭版臊子面制作完成，歡迎評論轉發。