導讀魚腥草葉我第一次吃是我們上次聚會的時候吃過一次，覺得味道拌的很不錯，而且葉子會比跟部的味道容易接受些，也有消炎的作用，屬于涼性的，吃起來的口感也覺得很不錯，....

魚腥草葉我第一次吃是我們上次聚會的時候吃過一次，覺得味道拌的很不錯，

而且葉子會比跟部的味道容易接受些，也有消炎的作用，屬于涼性的，吃起來

的口感也覺得很不錯，就想著什么時候出去買菜的時候就買些回來涼拌著吃，

這不發生了些事情，所以也沒出去過了，也很多天沒做過飯了，這次吃到還是

同事出去買的呢，回來發現家里沒糖，所以才拿到我這里來的，說讓我幫忙拌

下，然后分了一半給我，嘿嘿，第一次涼拌這個，還有點怕拌的不好吃呢

魚腥草葉的基本介紹魚腥草葉，又稱蕺菜，為三白草科多年生草本，是中國著名的傳統藥用植物。

蕺菜全株具有很高的藥用價值，常用做清熱解毒、化痰止咳等。它的莖、葉、

根營養豐富，是鮮嫩爽口、開胃消食的美味佳蔬。在中國長江以南和華北、

西北各地均有出產，是貴州一大野菜，婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。

魚腥草葉的功效與作用

辛，微寒。入肺經。清熱解毒，消癰腫。用于肺癰，痰熱壅滯，咳吐膿血，以

及百日咳等病癥。用于各種實熱性的癰毒腫痛等癥。

魚腥草葉的營養價值

蕺菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分。

化痰排膿消癰，利尿消腫通淋等保健功效，魚腥草治肺膿瘍，肺炎，急、慢性

氣管炎，尿路感染；清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋，調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，一定要生吃，涼拌就可以

魚腥草葉摘好洗凈控水，因為葉子比較拋不容易拌，所以先撒些鹽，把葉子腌

蔫一些，就容易些了，大概腌了5分鐘左右，剝幾瓣大蒜，然后切末，撒在腌好的魚腥草葉上，加入胡椒粉、雞精、香油、耗油、醋、少量生抽，因為最近牙

齒發炎了，所以不能吃辣的，可以少放些辣椒油，味道會更香些，攪拌均勻，

先嘗下味道，覺得味道可以了，在撒上少量的白糖，用來提鮮的，而且加了白

糖覺得味道好一些

涼拌魚腥草葉就好了，涼拌這個菜，還是根據個人的喜好就可以，喜好吃清脆

點的，就不用鹽腌，直接涼拌口感清脆些，腌了后只是容易拌些，不容易拌到

外面去，口感個人覺得也很不錯的，只是覺得加了辣椒油味道肯定會更好些。