導讀大家好，這里是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。北方人特別愛吃的螺旋藻，營養非常高，熱水一泡就能吃，長見識了。螺旋藻也就是我們平常食用的裙帶菜、海白菜、海木耳、....

大家好，這里是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。

北方人特別愛吃的螺旋藻，營養非常高，熱水一泡就能吃，長見識了。

螺旋藻也就是我們平常食用的裙帶菜、海白菜、海木耳、干海藻等，是一種非常古老的低等生物，在很久之前被發現，后來經過科學鑒定，發現螺旋藻是自然界里面營養成分最豐富、最全面的生物，含有很高質量的蛋白質，還有人體所需的各種微量元素和營養。

其中鈣元素營養是牛奶的10倍，鋅元素是牛肉的3倍，碘含量也比一般海帶要高。

螺旋藻的價格有點貴，因為都是經過大量人工篩選的，每一噸的人工費成本就一萬左右了，所以如果你在市場看到幾塊錢或十幾塊一斤的螺旋藻，那肯定質量非常差，或者含沙石比較多的螺旋藻哦。

螺旋藻最好吃的做法我覺得就是用來涼拌了，還能用來做餡料包包子、做各種湯的底料，都是非常美味的。

印象最深刻就是有一次到一家素食餐廳，他們的前菜是一小蝶的涼拌螺旋藻，酸酸的，咸咸的，伴有一點香油味，超級好吃，還讓服務員加多了一碟涼拌螺旋藻。

在一些壽司店里，螺旋藻被大量使用在湯羹里、拉面里，用螺旋藻來做湯底很鮮美，營養也不錯，不知道大家有沒有印象呢。

今天分享一個涼拌螺旋藻的做法，非常簡單，用料是一般家庭都有的材料，酸酸咸咸非常不錯，開胃得很呢。

涼拌螺旋藻

所需用料：螺旋藻50克、香菜1棵、香醋、醬油、香油、食鹽、白糖、胡椒粉、白芝麻。

操作步驟

步驟一：首先把螺旋藻放入容器里。

步驟二：倒入適量的熱水。最好是剛燒開的熱水，這樣就能直接燙熟了，吃起來也干凈點，衛生點。

在熱水的作用下，它馬上就恢復原狀，變成很大一片。其實用冷水浸泡也行，只不過恢復得慢一點，涼水浸泡后適合用來做湯進行二次加熱才行哦。

步驟三：再切一點香菜搭配，使顏色好看一些，也能增加一點爽脆的口感。

步驟四：熱水浸泡后，倒在漏勺上，用工具把螺旋藻里的水分擠干。

步驟五：調味加入食鹽3克、白糖2克、香醋2勺、生抽1勺、麻油半勺。

步驟六：放入香菜段，再撒上適量的白胡椒粉進行增味。

步驟七：戴上一次性手套，抓勻螺旋藻，最好能用力抓，才能使螺旋藻更入味哦。

最后撒上一點白芝麻點綴一下，好了，一道涼拌螺旋藻就做好啦，酸酸的、咸咸的，特別開胃，吃起來好像有一種吃海帶的感覺。喜歡辣的朋友還能加入一點辣椒油、花椒油等進行調味哦，感興趣的朋友不妨試一試。

總結：

1.螺旋藻用涼水浸泡大概需要5分鐘，還需要進行二次煮制才能吃哦。

2.螺旋藻做湯非常鮮美。

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