導讀白蘿卜一年四季都有，但入冬后打霜后的蘿卜才是最好吃的，霜后的蘿卜會格外的清甜，水分也足，也是最好吃的。蘿卜炒肉是再平常不過的家常菜，在眾多烹飪方法中，我最喜....

白蘿卜一年四季都有，但入冬后打霜后的蘿卜才是最好吃的，霜后的蘿卜會格外的清甜，水分也足，也是最好吃的。

蘿卜炒肉是再平常不過的家常菜，在眾多烹飪方法中，我最喜歡把蘿卜腌制一下再炒，這樣不僅可以節(jié)省炒制時間，吃起來的口感也更加脆爽。

下面我就來和大家聊一聊我是怎么來炒制這蘿卜炒肉的。

蘿卜炒肉的做法步驟

第一步：準備工作

要準備的材料有，蘿卜切菱形片，肉切片，辣椒切片，香蒜切小段，蒜切片，鹽，生抽，雞精，油，淀粉。

第二步：蘿卜的處理方法

把切好的蘿卜倒進一個大一點的碗內，加半勺鹽，用手把蘿卜抓軟，多抓幾下，然后腌制十分鐘。在腌制的過程中會殺出一些水來，然后用清水把鹽份清洗干凈，再用雙手合握把水榨干備用。

第三步：肉的腌制方法

肉片也要腌制一下，加少量的鹽，少量的雞精，一勺生抽，一勺油，一大勺淀粉，攪拌均勻。腌制過的肉才更鮮美入味。

第四步：炒蘿卜

起鍋下少量的油，下蒜片和蘿卜，把蘿卜稍微炒一下，把水分稍微炒干些，加少量的鹽提味，別炒太久，最多一分鐘就可以起鍋備用。

第五步：炒肉

鍋內加油，油溫六成熱下肉片，把肉片炒到沒有血紅色，大概是八成熟的左右。

第六步：調味

把蘿卜、辣椒和香蒜倒進去，和肉片一起翻炒均勻，加少許生抽著色增味，起鍋前加少許雞精提鮮，然后加水淀粉勾芡，翻炒均勻就可以起鍋了。

整個過程不需要炒太久，蘿卜炒久了就不脆口，生抽也不要加太多，多了就影響蘿卜的清甜味。

怎么樣，對我的方法有沒有更好的建議。