導讀今天想吃黃牛肉，來，做一個！By茹小茹666用料牛肉200克蒜蓉5瓣蠔油2勺料酒2勺香菜一株泡椒2根食用油1.5勺小米辣1只做法步驟1、青椒洗凈、切片裝，備....

今天想吃黃牛肉，來，做一個！

By 茹小茹666

用料

• 牛肉 200克
• 蒜蓉 5瓣
• 蠔油 2勺
• 料酒 2勺
• 香菜 一株
• 泡椒 2根
• 食用油 1.5勺
• 小米辣 1只

做法步驟

1、青椒洗凈、切片裝，備用。

2、大蒜頭切成蒜蓉狀，備用。

3、小米辣切小段，備用。

4、泡椒來兩根。

5、香菜準備。

6、黃牛肉化凍、切薄片，清水泡15分鐘，去血水，洗凈。

7、黃牛肉蠔油拌勻，靜置15-20分鐘，等入味。

8、熱鍋冷油準備。

9、放入蒜蓉，翻炒，炒出蒜香。

10、放入泡椒，倒入一勺泡椒汁，翻炒。

11、放入腌制好的黃牛肉，翻炒。

12、待黃牛肉7成熟，倒入料酒，繼續翻炒。

13、放入青椒和小米辣，繼續翻炒2-3分鐘。 待青椒微微變色超軟，放入香菜，最后翻炒下，出鍋！

14、微辣下飯的小炒黃牛肉出鍋，開飯啦！ 配白米飯，真香啊！！！

小貼士

1、黃牛肉血水一定要去干凈，這樣肉質才能嫩滑，不易超老。 2、肉在腌制前，把水分輕輕擠一擠，以便更好入味。 3、青椒后放，確保青椒多汁爽口。 4、加入泡椒和一點泡椒汁，使黃牛肉的肉質鮮嫩,口感微辣，很下飯。

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