導讀炒疙瘩炒疙瘩原料：面粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿卜，蔥姜末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量做法：1.面粉倒入盆內，放少許鹽，加入冰鎮過的純牛奶，邊加邊用手攪拌，....

炒疙瘩

炒疙瘩

原料：面粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿卜，蔥姜末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量

做法：

1. 面粉倒入盆內，放少許鹽，加入冰鎮過的純牛奶，邊加邊用手攪拌，攪拌成一個個面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面團，蓋上蓋子，放一邊餳會兒。

2. 胡蘿卜﹑黃瓜洗凈，切丁備用，面團用搟面杖搟開，切成小塊。

3. 鍋中水燒開，放入疙瘩用水煮至九成熟，撈出過涼水。

4. 鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入蔥姜末，炒香，放入胡蘿卜丁翻炒，將胡蘿卜丁炒至5成熟， 加入約1大勺蠔油。

5. 放入疙瘩，再倒入少許醬油，放入黃瓜丁，再放入少許蒜末，翻炒幾下即可出鍋。