導讀，今天小編就來說說關于野外風干牛肉干的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!野外風干牛肉干的做法將牛肉剃筋，盡量選擇瘦牛肉，我選的是牛子蓋兒將牛肉切成大條，2....

，今天小編就來說說關于野外風干牛肉干的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

野外風干牛肉干的做法

將牛肉剃筋，盡量選擇瘦牛肉，我選的是牛子蓋兒將牛肉切成大條，2cm見方或者2cm×3cm都行，上下最好一樣粗，要不咸淡就會差很多，肉要順著文理切，不要擔心塊大不好熟，一風干就縮小到正好了加入適量的佐料，攪拌均勻，放入冰箱醒一晚上。鹽千萬不要放多，我是四面摸的鹽，做出來齁咸。將鹽過一晚的肉穿起來，陰干。我家是室溫28度，地熱，比較悶熱，要適當開窗通風。晾曬第一天，表皮有些硬，里面的肉還很軟。晾曬第二天，摸著硬邦邦，里面還是能捏的動。晾曬第三天，已經很干很硬了，可以做肉干了。放入烤箱前，給肉干均勻的刷上一層薄薄的油，要不肉干會烤焦。風烤加上下烤，180度預熱，肉干180度烤8分鐘。如果你的肉干很細的話，就少烤幾分鐘，要不會烤的很硬很硬。美味的肉干出爐。算了一下，一斤肉能出三兩肉干，但自己做的比外面買的風干肉干要干很多，雖然也得90多一斤，貴在自己做的放心，安全。烤,中國菜,西北菜,香,