導讀本期導讀：春季家里吃些這個蔬菜，脆嫩可口，鈣含量比大白菜還高小白菜有的地方叫：青菜、油白菜、白菜秧、杭白菜，小白菜是東北對它的稱呼，小白菜是十字花科大白菜的....

本期導讀：春季家里吃些這個蔬菜，脆嫩可口，鈣含量比大白菜還高

小白菜有的地方叫：青菜、油白菜、白菜秧、杭白菜，小白菜是東北對它的稱呼，小白菜是十字花科大白菜的變種。小白菜含有豐富的維生素C，其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍，所以，春季家里常吃些這個蔬菜，補鈣又補充維C.

很多時候我們把它用來炒著吃，或者做湯，東北還會把它用來蘸醬吃，小白菜別總炒著吃，教你這樣做，今天分享的這道小白菜做法，非常簡單，小白菜顏色翠綠，吃著口感脆嫩，營養搭配好，好吃還下飯，可以增強體質。你也學會它做給家人吃，下面分享下做法：

【肉末小白菜】所需材料：小白菜1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、生抽1湯匙、紅燒醬油少許、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，小白菜擇去老葉，去根，投洗干凈。

2.鍋內加入水，燒開，加入少許鹽，再滴入幾滴油，下入小白菜焯水，小白菜顏色變深綠，將小白菜撈出。

3.小白菜撈出后，馬上放入冷水中投涼，撈出瀝凈水分。小白菜焯水時間不要過長，焯水至顏色變深綠就可以了，焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使小白菜顏色更翠綠，放入冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃。

4.把小白菜的水分瀝凈，放在盤內待用。

5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜末爆香，再下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白。

6.淋入料酒，生抽和紅燒醬油，把肉末煸炒上色，加入少許水，煮1分鐘左右，淋入適量的水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火。

7.將肉末和湯汁澆在小白菜上，吃時拌一下即可。

小貼士：小白菜焯水時間不要過長，焯水至顏色變深綠就可以了，焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使小白菜顏色更翠綠，放入冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃。

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