導(dǎo)讀國(guó)以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!黃瓜是個(gè)常見(jiàn)的蔬菜之一，它既可以當(dāng)水果食用，也可以當(dāng)做蔬菜食用，非常受歡迎。涼拌黃瓜是個(gè)非常大眾的菜，但是怎么做才能....

國(guó)以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 黃瓜是個(gè)常見(jiàn)的蔬菜之一，它既可以當(dāng)水果食用，也可以當(dāng)做蔬菜食用，非常受歡迎。涼拌黃瓜是個(gè)非常大眾的菜，但是怎么做才能和飯店做的一樣好吃呢？大家快跟著我來(lái)學(xué)吧，保管讓你做出清脆爽口，開(kāi)胃下飯的涼菜！快來(lái)學(xué)吧！

【涼拌黃瓜】

【基本材料】黃瓜，小米椒，蔥花，大蒜，白芝麻，花椒粉，食用油，生抽，陳醋，香油，蠔油，面粉，食鹽，白糖，

【基本步驟】

1. 準(zhǔn)備一盆清水，給水中加入一點(diǎn)食鹽和面粉，然后用手將它們給攪拌溶化。接著，把準(zhǔn)備好的兩根黃瓜放進(jìn)水總，用手搓洗黃瓜兩分鐘，要將表面的泥土和小刺給清洗干凈。清洗干凈之后，從水中撈出來(lái)控干表面的水。

2. 取出菜刀，先把控完水的黃瓜切掉頭部和尾部，然后用搟面杖敲黃瓜，要把黃瓜心給敲松散。接著，取出菜刀，將黃瓜切成2厘米厚的黃瓜塊。把所有的黃瓜都切完了之后，把它們?nèi)垦b進(jìn)空碗中，再給碗中加入適量的食鹽和白糖，用筷子攪拌均勻，然后放在一邊腌制10分鐘。

3.準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，掰成蒜瓣放在案板上，用刀背將大蒜挨個(gè)拍破，這樣就能把大蒜的皮給破開(kāi)，很容易就把大蒜皮全部剝干凈了。將剝好皮的大蒜放成一堆，用菜刀反復(fù)的切，直到最后切成蒜沫。

4.準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒和兩根蔥花，一起放進(jìn)清水中，清洗干凈。洗凈之后，將小米椒放在案板上，用菜刀將辣椒蒂給全部切掉，然后把剩下的辣椒給切成小圓圈，小米椒就準(zhǔn)備好了。小蔥切掉蔥根之后，切成細(xì)細(xì)的蔥圈，蔥花就切好了。

5.準(zhǔn)備一個(gè)空碗，把大蒜沫、小米椒和蔥花全部放進(jìn)去，再舀進(jìn)去一勺子的白芝麻，撒一點(diǎn)花椒粉。準(zhǔn)備一口干凈鍋，倒進(jìn)去適量的食用油，開(kāi)大火加熱。等鍋中的油溫度很高了，關(guān)火，把鍋中的熱油立即淋到小碗中，然后用筷子進(jìn)行攪動(dòng)，要激發(fā)出調(diào)料的香味。

6.趁碗中的油還熱著，再給碗中放進(jìn)去一點(diǎn)生抽，還要倒一些陳醋，滴入一點(diǎn)香油提味道，再加入一點(diǎn)蠔油增加鮮味，就可以用筷子進(jìn)行攪拌了，要把碗中的調(diào)料給攪拌均勻，料汁就準(zhǔn)備好了。

7. 把調(diào)好的料汁倒進(jìn)裝著的黃瓜塊上，用筷子進(jìn)行翻拌，要讓黃瓜和調(diào)料攪拌均勻。準(zhǔn)備一個(gè)漂亮的空盤子，等黃瓜拌好了，把它們?nèi)康惯M(jìn)盤子里，美味的涼拌黃瓜就做好了！吃起來(lái)清脆爽口，開(kāi)胃下飯，趕快端上桌和家人一起品嘗吧！

【愛(ài)心小貼士】

1.黃瓜表面有小刺狀凸起，一定要仔細(xì)清洗干凈，如果用海綿刷的話，會(huì)更加好。

2.黃瓜已經(jīng)用食鹽和白糖腌制了，所以，在調(diào)料汁的時(shí)候，不許要再加入了。

今天的涼拌黃瓜就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！